Riesling har været som en kær ven for mig gennem mange år. En ven der kan antage mange former og udtryk. Den ene dag er den sur og vrissen, den næste sød og mild. En helt anden dag er den fræk og forførende, men kan også være rå og afvisende,…
Vin under lup
af Jacob Ruby
Det vinglade folk Romerne
Hvorfor er de romere så interessante? Det er de, fordi de gjorde forbavsende mange ting rigtigt. De besad en viden og en indsigt, som vi kunne lære noget af den dag i dag. Deres evne ud i arkitektur var vanvittig, især når man tænker på hvilke redskaber de havde at…
EM i tør riesling 2020
Hvis du ikke har købt billet endnu, så skulle du se at få det gjort! Torsdag den 30. april får du mulighed for at smage 12 helt vanvittige riesling-vine hos Mr Ruby. Det bliver en af de helt store aftener at være riesling-fan. Skulle du selv ud og købe en…
Vin og geologi
Der er mangel på bevis for, at man kan smage en jordbundstype i en vin. De fleste geologer vil hurtigt kunne pille alle dine forestillinger om, at du mener at kunne smage om din riesling er dyrket i basisk basalt- eller sur granit-holdig jordbund fra dig. Grundelementet – stenen Der…
Weingut Reverchon
“Weingut Reverchon is an under-the-radar Saar estate restored to its former glory.” Jancis Robinson Saar-floden løber ud i Mosel lige syd for Trier i byen/forstaden Konz. Du føler egentlig ikke rigtig du har forladt Trier, før du skal mod venstre for at køre op ad Saar. Imens Mosels løb fortsætter…
Kalve ribeye, kartoffel terrin, saltbagte løg og Karl Johan svampe sauce
Hvad spiser man til sin Spätburgunder? Hvis du er nået hertil, så har du det ligesom mig. Du er forelsket i pinot noir, og har opdaget, at tyskerne er begyndt at frembringe fortryllende drikke på druen – under det sære navn spätburgunder. Det evindelige problem er, at spätburgunder ikke kan…
Taverna Wines i Barbaresco
Facts om Barbaresco: Området består af blot 640 hektar vinmarker fordelt på 4 kommuner. Man kan sådan set cykle området rundt på en formiddag og endda nå at få frokost på turen. Områdets geologi minder en del om Barolo´s. Bløde bakker med højt kalkindhold, hvilket gør, at Nebbiolo-druen stortrives. Barbaresco…
Nebbiolo – en kræsen fætter
Druesortens historie Nebbiolo er absolut ikke en af verdens mest udbredte sorter. Det er næsten som om Piemonte i Norditalien har taget patent på druen, der aldrig rigtig synes at tilpasse sig andre steder. Man kan ikke rigtig bebrejde den. Barbaresco og måske i særdelshed Barolo er usædvanligt smukke vinområder….
Voerzio Martini
Et ungt tvillingepar er ved at melde sig ind i den absolutte elite af Barolo-producenter. De lyder efternavnet Martini og har taget den tidligere ejers efternavn med sig, så den gård de overtog i 2012 i dag lyder navnet Voerzio Martini. Tvillingernes far, Piero Martini, købte ejendommen til sine børn…
Vitis Vinifera – på jagt efter en oprindelse
For snart mange år siden sad jeg på skolebænken i Mommark på Als. Det var dengang vi lærte, at vinplanten Vitis Vinifera stammede fra egnene omkring Sortehavet og Syrah-druen havde fået sit navn fra den persiske by Shiraz og bragt til Europa af Fønikkerne. Men meget er sket siden. Der…