Easymag Theme Demo -

maj 7, 2021 No Responses

Chardonnay mesterskab hos Mr Ruby vol. 1

Det var første aften med emnet Chardonnay i Mr Ruby Mesterskabs-regi. Det bliver ikke den sidste. Det blev en ren og skær festaften i mesterlige og forskellige fortolkninger af druen. Endnu en aften uden skuffelser. Se...

oktober 23, 2020 No Responses

Smagning: EM i tør Riesling 2021

Vi smager 12 top Riesling vine fra Europa. Alene den overskrift bør få mundvandet til at drive. Skynd dig at meld dig til, ingen er nogensinde gået skuffede fra denne smagning Smagningen foregår 27. maj 2021 fra 18-2...

oktober 22, 2020 No Responses

Smagning: Spätburgunder Mesterskaberne 2021

En tradition er søsat. Naturligvis skal vi igen i 2021 smage på noget af det bedste Spätburgunder der produceres i Tyskland. Smagningen vil foregå torsdag den 17. juni fra 18-22. Pris for deltagelse er 799,- pr. delt...

oktober 20, 2020 one Response

Smagning: Hvor står tysk Chardonnay?

Hvor gode er de i grunden blevet de tyske udgaver? Lader man sig forblænde, når der ikke står en top Bourgogne ved siden af? Det får vi svaret på denne aften. Joachim må godt få æren af denne smagning. Jeg havde ...

september 4, 2020 one Response

Barolo MGA smagning – afgørelsen

Denne aften, 3. september 2020, stod den på smagning af MGA-vine fra Barolo. 12 vine i alt. 4 vine fra hver af kommunerne La Morra, Monforte og Serralunga var nøje udvalgt til battle, og til at overbevise os om (eller ...

Lammekrone med glaserede rødbeder, bagt selleri og rødvins...

Rasmus har tidligere arbejdet som assisterende køkkenchef på Michelin-stjerne-restauranten Gastromé i Aarhus. I dag driver han sit eget konsulent-firma og er en del...

Kalve ribeye, kartoffel terrin, saltbagte løg og Karl...

Hvad spiser man til sin Spätburgunder? Hvis du er nået hertil, så har du det ligesom mig. Du er forelsket i pinot noir,...

Bagt torsk med urte-crust

Rasmus Bundgaard Nielsen har før, med succes, taget sig af en opskrift til en af vores vine. Derfor bad vi ham gentage bedriften....

marts 16, 2020 No Responses

Det vinglade folk Romerne

Hvorfor er de romere så interessante? Det er de, fordi de gjorde forbavsende mange ting rigtigt. De besad en viden og en indsigt, som vi kunne lære noget af den dag i dag. Deres evne ud i arkitektur var vanvi...

februar 1, 2020 No Responses

Vin og geologi

Der er mangel på bevis for, at man kan smage en jordbundstype i en vin. De fleste geologer vil hurtigt kunne pille alle dine forestillinger om, at du mener at kunne smage om din riesling er dyrket i basisk bas...

september 26, 2019 No Responses

Vitis Vinifera – på jagt efter en oprindelse

For snart mange år siden sad jeg på skolebænken i Mommark på Als. Det var dengang vi lærte, at vinplanten Vitis Vinifera stammede fra egnene omkring Sortehavet og Syrah-druen havde fået sit navn fra den p...

august 11, 2019 one Response

Mineralitet – er det noget man smager?

Hvordan i alverden kan du påstå, at din vin smager mineralsk? Hvad vil det sige? Kan man smage mineralitet? Smager vinen af jord? Og nej, det er egentlig et ord man slet ikke kan bruge. Mineraler kan ikke sma...

juni 19, 2019 No Responses

Hvad gør klimaforandringer ved vinbruget?

marts 24, 2021 No Responses

Schloss Johannisberg

Historien om Schloss Johannisberg er også en stor del af historien om Riesling, og vejen til den status, som Riesling har på de tyske vinmarker i dag. En vinmark anlægges Legenden siger at vinmarkerne, der h...

marts 16, 2021 No Responses

Stahl holder legestue i Franken

Der er ikke noget at sige til, at Helmuth (en tilfældigt valgt ældre tysker) går rundt i sine “lederhosen” og ryster på hovedet, for intet er som det var engang. Tyskland er blevet en stor legep...

januar 25, 2020 No Responses

Franzen ved Bremmer Calmont

Erfaren Riesling fra ung hånd Der er utroligt mange dygtige unge vinmagere i Tyskland. Derfor kræver det noget ekstraordinært at blive kåret til årets newcomer i magasinet Falstaff. Men det blev Angelina o...

januar 24, 2020 No Responses

Pinot Noix

Et mirakel i en kælder i Neumagen Der er leverandør-besøg der stikker lidt mere ud end andre. Besøget hos Pinot Noix eller skal vi kalde ham Daniel Twardowski i Neumagen i 2019, er et af de besøg jeg ikke ...

januar 16, 2020 No Responses

Jülg viser vejen – “Watch and learn Alsace!”

“Vi er de vilde kaniner med meget lange ørerAlt hvad i visker og siger kan vi hørerHar du fred i den ene hånd og krig i den andenOg kalder de dig gud, hvisker vi at du er fandenVi er de vilde kaninerVi...