16.02Aarhus

onsdag, 31 maj 2023

Follow Us

Follow Us

header image
headlines
  • Smagning: EM i tør Riesling 2023 - Traditionen tro, så skal vi have afviklet den årlige kåring af Europa´s bedste Riesling hos Mr Ruby. Vinene er nok så enevældigt udvalgt af Mr Ruby, – og så alligevel ikke. For præstationer ved tidligere smagninger spiller også en rolle. Så deltagerne har i den grad noget at skulle have...
  • Smagning: Spätburgunder Mesterskabet 2023 - Man skulle ikke tro det, men det er et faktum, at kvalitetsniveauet på tysk Pinot Noir stiger hvert eneste år. En ting er, at “Den nye generation” får større erfaring med den moderne måde at fortolke druen på, som for eksempel hvilke kloner fungerer bedst hvor, og hvilke produktionsteknikker fungerer...
  • Smagning: Hvor langt er tysk Pinot Noir? - Man hører det hele tiden: “En tysk Pinot Noir der smager som Bourgogne!” Enkelte bruger sågar vulgære ord som “Bourgogne-dræberen!” Det skal ikke være nogen hemmelighed, at mange tyske vinbønder kigger mod Bourgogne når de producerer deres Pinot Noir, eller Spätburgunder, som den hedder i Tyskland, men flere og flere...

SMAGNINGER

[ Vis alle ]

Smagning: EM i tør Riesling 2023

Traditionen tro, så skal vi have afviklet den årlige kåring af Europa´s bedste Riesling hos Mr Ruby. Vinene er nok så enevældigt udvalgt af Mr Ruby, – og så alligevel ikke. For præstationer ved tidligere sm...

Smagning: Spätburgunder Mesterskabet 2023

Man skulle ikke tro det, men det er et faktum, at kvalitetsniveauet på tysk Pinot Noir stiger hvert eneste år. En ting er, at “Den nye generation” får større erfaring med den moderne måde at fortolke dru...

Smagning: Hvor langt er tysk Pinot Noir?

Man hører det hele tiden: “En tysk Pinot Noir der smager som Bourgogne!” Enkelte bruger sågar vulgære ord som “Bourgogne-dræberen!” Det skal ikke være nogen hemmelighed, at mange tyske vinbø...

Spätburgunder Mesterskabet 2022 – resultatet

At følge Pinot Noir´s udvikling i Tyskland er som én lang optur. Kvaliteten stiger for hver årgang. Det handler i stigende grad om, at producenterne opbygger rutine. Der opbygges en erfaringen i arbejdet med Pinot No...

EM i tør Riesling 2022 – resultatet

Mr Ruby´s årlige begivenhed fandt i 2022 sted den 8. september. Og sikke et felt. Vinhandleren lod sig rive med under forberedelserne, så der kom vine med, som ikke oprindeligt skulle have været det. Der var gengange...

OPSKRIFTER

[ Vis alle ]
Kammuslinge tartar med kærnemælks sauce

Kammuslinge tartar med kærnemælks sauce

En lille forret, der for eksempel ville kunne vække jubel nytårsaften, men som i den grad kan serveres en hvilken som helst aften....
Lammekrone med glaserede rødbeder, bagt selleri og rødvins glace

Lammekrone med glaserede rødbeder, bagt selleri og rødvins...

Rasmus Bundgaard Nielsen er snart det man kan kalde en gammel ven af huset. Han har efterhånden fået en del vine udleveret, som...
Kalve ribeye, kartoffel terrin, saltbagte løg og Karl Johan svampe sauce

Kalve ribeye, kartoffel terrin, saltbagte løg og Karl...

Hvad spiser man til sin Spätburgunder? Hvis du er nået hertil, så har du det ligesom mig. Du er forelsket i pinot noir,...

SCIENCE

[ Vis alle ]

Historien om Sekt – der blev til Crémant

Mousserende vin har en lang historie bag sig i Tyskland. Da det boblende eventyr begyndte i Champagne, bredte eventyrlysten sig ud som en vifte i resten af Europa. Tyskerne var ret godt med og begrebet Sekt var...

Kan der gå politik i Pinot Noir?

Spørgsmålet trænger sig på når man følger udviklingen i et af de mest spændende vinlande lige nu: Tyskland. For skal tyskerne udnytte klimaforandringerne til at blive det nye Bourgogne, eller skal de hol...

Tysk vins historie

Nu er det Tyskland vi kender i dag jo ikke et land, som har bestået altid, så det kan være lidt søgt at tale om tysk vins historie. Men hvis vi taler om historien for det land-område, som Tyskland dækker ...

Det vinglade folk Romerne

Hvorfor er de romere så interessante? Det er de, fordi de gjorde forbavsende mange ting rigtigt. De besad en viden og en indsigt, som vi kunne lære noget af den dag i dag. Deres evne ud i arkitektur var vanvi...

Vin og geologi

Der er mangel på bevis for, at man kan smage en jordbundstype i en vin. De fleste geologer vil hurtigt kunne pille alle dine forestillinger om, at du mener at kunne smage om din riesling er dyrket i basisk bas...

TYSKE VINPRODUCENTER

[ Vis alle ]

Gebrüder Mathis

Vi befinder os i Baden. Lige syd for den for længst udslukte vulkan Kaiserstuhl og lige vest for Freiburg. Her ligger bakkekammen Tuniberg. Tuniberg er en enorm kontrast til de magmatiske stenarter på Kaisers...

Weingut Reverchon

“Weingut Reverchon is an under-the-radar Saar estate restored to its former glory.” Jancis Robinson Saar-floden løber ud i Mosel lige syd for Trier i byen/forstaden Konz. Du føler egentlig ikke ri...

Schloss Schönberg i Hessische Bergstrasse

Vinhuset “Schloss Schönberg” ligger i byen Bensheim i Hessiche-Bergstrasse lige syd for Frankfurt am Main. Vinproduktionen foregår ikke længere på selve Schloss Schönberg. Produktionen er flytt...

Margarethenhof

“Der er ikke noget vinland jeg hellere ville arbejde med lige nu!”, har jeg sagt en del gange det sidste års tid. Jeg vil omformulere i dag. Jeg vil sige: “Der ER ikke noget vinland jeg helle...

Hanewald-Schwerdt

Her er historien om, hvordan to ejendomme blev til en, og hvordan en traditionel tysk vingård blev moderne. På mange måder er historien om Hanewald-Schwerdt, et meget fint billede på hvad der er sket i Tysk...

Guide

[ Vis alle ]
Turen går til Barolo

Turen går til Barolo

Smukke Barolo, stedet hvor Nebbiolo forløses. Her er roligt, her er grønt, her er velplejet. Varmen føles i krop og knogler. Det er...
Turen går til Mosel

Turen går til Mosel

De tre overskrifter Tre ting må være væsentlige på en tur til Mosel: 1. At få set Trier´s bymidte der emmer af historie,...
Om at vælge vin til julemaden

Om at vælge vin til julemaden

Sødmen skal styres i hovedretten At vælge vin til julemaden er som sådan ikke svært. Det er bare helt utroligt nemt at vælge...