Status over året der gik. Hvor kom de store oplevelser?Hvad er det der gør, at et øjeblik med en vin opleves som magisk? Er det stemningen, er det overraskelsen, eller er det simpelthen bare det faktum, at vinen smager fantastisk? Jeg vil vove den påstand, at det er en kombination…
Vin under lup
af Jacob Ruby
Lammekrone med glaserede rødbeder, bagt selleri og rødvins glace
Rasmus har tidligere arbejdet som assisterende køkkenchef på Michelin-stjerne-restauranten Gastromé i Aarhus. I dag driver han sit eget konsulent-firma og er en del af catering-landsholdet. Jeg har det med denne ret lidt som når jeg skulle samle noget fra Lego Technics. En masse elementer skal finde sammen og til sidst…
Smagning: EM i tør Riesling 2021
Smagningen foregår 27. maj 2021 fra 18-22 hos Mr Ruby. Pris 699,- pr. deltager. De tyske vinbønder sukkede af lettelse efter høsten 2019. Ikke fordi den havde været specielt udfordrende, nærmest tværtimod. Det var frygten for, at naturen endnu engang skulle spille dem et puds der gjorde dem nervøse. 2017…
Smagning: Spätburgunder Mesterskaberne 2021
En tradition er søsat. Naturligvis skal vi igen i 2021 smage på noget af det bedste Spätburgunder der produceres i Tyskland. Smagningen vil foregå torsdag den 17. juni fra 18-22. Pris for deltagelse er 799,- pr. deltager. Som sædvanligt får i her listen over de deltagende vine. Der er et…
Smagning: Hvor står tysk Chardonnay?
Joachim må godt få æren af denne smagning. Jeg havde overvejet den, men det var først da han stod i mit showroom og sagde: “Hvorfor ikke teste de tyske Chardonnay-vine mod verden?” – at det gik op for mig, at det var en smagning der skulle sættes i søen. Så…
Chardonnay druens historie
Chardonnay behøver vel egentlig ikke den helt store præsentation. Det er druen bag de store hvide Bourgogne-vine og en af hemmelighederne bag Champagne. Druen skaber stor magi i et ganske lille område i Côte de Beaune i Bourgogne. Kommunenavne som Meursalt, Chassagne og Puligny klinger sødt i enhver vin-entusiasts ører….
Barolo MGA smagning – afgørelsen
Denne aften, 3. september 2020, stod den på smagning af MGA-vine fra Barolo. 12 vine i alt. 4 vine fra hver af kommunerne La Morra, Monforte og Serralunga var nøje udvalgt til battle, og til at overbevise os om (eller afkræfte), om man overhovedet kan smage forskel på hvor vinene…
Barolo MGA 2020 – sættet
Denne aften smagte vi Barolo MGA. Konceptet var det samme som blev brugt ved “EM i tør Riesling” og “Spätburgunder Mesterskabet”. Det vil sige, vi smagte blindt. 12 vine i alt, i 3 heat med 4 vine i hver. Rækkefølgen var tilfældig, og blandt mange udfordringer, så var en af…
Spätburgundermesterskaberne 2020 – afgørelsen
I skyggen af Corona blev Spätburgunder Mesterskaberne 2020 afviklet over to omgange. 20 entusiaster var samlet over to torsdage, hvilket giver 10 pr. aften, hvilket lige præcis var efter myndighedernes restriktioner. Interessant på flere måder. For ville to forsamlinger finde frem til et forskelligt resultat?Vinene blev serveret semi-blindt. Det vil…
Spätburgunder Mesterskaberne 2020
Klimaforandringer og holdningsændringer er i disse år ved at gøre Tyskland til et mekka for Pinot Noir-elskere. Der er smæk for skillingen, hvis man finder det rigtige. Denne aften går vi ikke efter smæk for skillingen, her går vi kun efter det bedste. Der mangler nogle, sådan vil det altid…