Weingut Reverchon

Weingut Reverchon

“Weingut Reverchon is an under-the-radar Saar estate restored to its former glory.” Jancis Robinson Saar-floden løber ud i Mosel lige syd for Trier i byen/forstaden Konz. Du føler egentlig ikke rigtig du har forladt Trier, før du skal mod venstre...
Læs mere
Kalve ribeye, kartoffel terrin, saltbagte løg og Karl Johan svampe sauce

Kalve ribeye, kartoffel terrin, saltbagte løg og Karl Johan svampe sauce

Hvad spiser man til sin Spätburgunder? Hvis du er nået hertil, så har du det ligesom mig. Du er forelsket i pinot noir, og har opdaget, at tyskerne er begyndt at frembringe fortryllende drikke på druen – under det sære...
Læs mere
Taverna Wines i Barbaresco

Taverna Wines i Barbaresco

Facts om Barbaresco: Området består af blot 640 hektar vinmarker fordelt på 4 kommuner. Man kan sådan set cykle området rundt på en formiddag og endda nå at få frokost på turen. Områdets geologi minder en del om Barolo´s. Bløde...
Læs mere
Nebbiolo – en kræsen fætter

Nebbiolo – en kræsen fætter

Druesortens historie Nebbiolo er absolut ikke en af verdens mest udbredte sorter. Det er næsten som om Piemonte i Norditalien har taget patent på druen, der aldrig rigtig synes at tilpasse sig andre steder. Man kan ikke rigtig bebrejde den....
Læs mere
Voerzio Martini

Voerzio Martini

Et ungt tvillingepar er ved at melde sig ind i den absolutte elite af Barolo-producenter. De lyder efternavnet Martini og har taget den tidligere ejers efternavn med sig, så den gård de overtog i 2012 i dag lyder navnet Voerzio...
Læs mere
Vitis Vinifera – på jagt efter en oprindelse

Vitis Vinifera – på jagt efter en oprindelse

For snart mange år siden sad jeg på skolebænken i Mommark på Als. Det var dengang vi lærte, at vinplanten Vitis Vinifera stammede fra egnene omkring Sortehavet og Syrah-druen havde fået sit navn fra den persiske by Shiraz og bragt...
Læs mere
Benedikt Baltes – Stadt Klingenberg

Benedikt Baltes – Stadt Klingenberg

Weingut Stadt Klingenberg kooperiativet blev skabt i 1912 og udspillede op gennem 90´erne sin rolle i et Franken, der ikke var efterspurgt, eller rettere, i et fag (vinbruget), som havde svært ved at lokke unge mennesker til. Men en dag...
Læs mere
Pinot Noix

Pinot Noix

Et mirakel i en kælder i Neumagen Der er leverandør-besøg der stikker lidt mere ud end andre. Besøget hos Pinot Noix eller skal vi kalde ham Daniel Twardowski i Neumagen i 2019, er et af de besøg jeg ikke sådan...
Læs mere
Mr-ruby.dk – sådan virker det

Mr-ruby.dk – sådan virker det

Det er vel bare en webshop lige som alle andre?På en måde ja. Men Mr Ruby kan ikke lide at være som alle andre. Så vi har forsøgt at lave det lidt anderledes. Mr-ruby.dk skulle gerne fremstå som et sted...
Læs mere
Mineralitet – er det noget man smager?

Mineralitet – er det noget man smager?

Hvordan i alverden kan du påstå, at din vin smager mineralsk? Hvad vil det sige? Kan man smage mineralitet? Smager vinen af jord? Og nej, det er egentlig et ord man slet ikke kan bruge. Mineraler kan ikke smages i...
Læs mere