Mr-ruby.dk – sådan virker det
Det er vel bare en webshop lige som alle andre?På en måde ja. Men Mr Ruby kan ikke lide at være som alle andre. Så vi har forsøgt at lave det lidt anderledes. Mr-ruby.dk skulle gerne fremstå som et sted...
Kategori: Artikler på dansk
Mineralitet – er det noget man smager?
Hvordan i alverden kan du påstå, at din vin smager mineralsk? Hvad vil det sige? Kan man smage mineralitet? Smager vinen af jord? Og nej, det er egentlig et ord man slet ikke kan bruge. Mineraler kan ikke smages i...
Barolo terroir smagning
Barolo under lup “Vin under lup-panelet” har været samlet igen. Denne aften i 2019 skulle vi smage Barolo. For kan man smage sig frem til en mark i Barolo? Det var egentlig overskriften på invitationen til aftenens smagning. Tre marker...
Griesel & Compagnie – Sekthaus
Drømmen om den perfekte Sekt Griesel & Compagnie ligger i Grieselstrasse i Bensheim lidt syd for Frankfurt am Main. Huset opstod i 2013 da et par fra Frankfurt opkøbte kooperativet i Bensheim med ønsket om at skabe noget unikt. De...
Ingelheim – en rød ø i hvidvinsland
Fra Liebfraumilch til top-pinot noir Vi befinder os i et område hvor nogle af de historisk mest kendte slotte i Tyskland ligger. Fra Ingelheim kan man stå ved bredden af Rhin-floden og betragte Schloss Johannisberg og Schloss Vollrads på skråningerne...
Hvad gør klimaforandringer ved vinbruget?
Fup eller fakta diskussionen er formålsløs Det er formentlig få generationer før os, der har kunnet iagttage klimaforandringer på samme måde som vi kan. Tallene lyver ikke, nedbørsmængderne, om de er højere eller lavere end normalt, lyver ikke, orkane...
Pinot Noir – hvor stammer den egentlig fra?
Historien omskrives Vinens historie omskrives i disse år. Den schweiziske forsker José Vouillamoz har rystet tidligere teorier i sin grundvold. Han har kastet sig over DNA forskning inden for vinavl, og det har i den grad ændret på ting som...
Naturvin – er det kommet for at blive?
Det korte svar må være “ja” De er stadig ganske få, og “undergrunds-agtige”, de vinmagere, som er blevet bidt af idéen om, at føre vinproduktionen væk fra den moderne tidsalder. Gøre vinen til det den var engang, et naturligt pro...
Bagt torsk med urte-crust
Rasmus Bundgaard Nielsen har før, med succes, taget sig af en opskrift til en af vores vine. Derfor bad vi ham gentage bedriften. Han er til daglig assisterende køkkenchef på Michelin-stjerne-restauranten Gastromé i Aarhus. Restaurant Gastromé er stedet h...
Bedste europæiske tørre Riesling
Skrevet før smagningen Hvem laver den bedste riesling i europa? Det har jeg længe haft en mening om, men på det seneste er min overbevisning blevet udfordret et par gange. Derfor blev der skrabet lidt bevismateriale sammen, som skulle danne...