Artikler på dansk Arkiv -

januar 4, 2022 No Responses

Hanewald-Schwerdt

Her er historien om, hvordan to ejendomme blev til en, og hvordan en traditionel tysk vingård blev moderne. På mange måder er historien om Hanewald-Schwerdt, et meget fint billede på hvad der er sket i Tyskland igennem de seneste 20...

Læs mere

december 6, 2021 No Responses

Smagning: VM for Sauvignon Blanc

Hvem laver den bedste Sauvignon Blanc? Er det de garvede franskmænd, – østrigerne, amerikanerne, de nytænkende New Zealændere, – eller ligger der en overraskelse og venter? Er tyskerne igen ved at snigløbe dem alle? Nye regler Mr Ruby har hele...

Læs mere

december 4, 2021 one Response

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc-druen (SB) er en af denne verdens mest karakterfulde druesorter. Det er ikke nogen tilfældighed, at druesorten er udbredt og at den dyrkes i både varmt og køligt klima. Den er enormt påvirket af klima og geologi hvilket jo...

Læs mere

november 30, 2021 No Responses

Kammuslinge tartar med kærnemælks sauce

En lille forret, der for eksempel ville kunne vække jubel nytårsaften, men som i den grad kan serveres en hvilken som helst aften. En ligegyldig tirsdag vil den også kunne bruges, men den tirsdag vil så pludselig slet ikke vil...

Læs mere

november 19, 2021 No Responses

Resultat: Saar versus Mosel

Smuk, smukkere, smukkest. Det hele var smukt. Men var det den gule modne frugt, der dominerede i vinene fra Mosel og det grønne urtede udtryk der skinnede igennem i vinene fra Saar? Fik Mr Ruby startet et spirende oprør blandt...

Læs mere

november 15, 2021 No Responses

De største vinøse øjeblikke i 2021

En kammerat spurgte mig forleden, hvorfor jeg syntes vin er så meget mere interessant end f. eks. Gin. For som han sagde “Gin byder også på masser af smagsoplevelser.” Jo, ja. En G&T kan bestemt også være godt selskab, –...

Læs mere

oktober 15, 2021 No Responses

Smagning: Saar – Riesling på sin egen måde

Der ligger et oprør og ulmer. Eller der burde gøre det.Eller er det ligemeget?Skal man bare være ligeglad?Er man så aldrig glad? Er Saar gemt og glemt? Jeg synes Saar bliver glemt. Min “all-time favorite” riesling-leverandør!Vinene bliver ikke...

Læs mere

september 24, 2021 No Responses

Resultat: Barbaresco versus Barolo

Endnu engang en pivuretfærdig smagning. Hvad i himlens navn skal de to områder konkurrere for? Og hvorfor er Prunotto ikke med, eller Roberto Voerzio, eller den eller den…? Fordi vi gør det for sjov, fordi grænsen skal trækkes et sted,...

Læs mere

september 15, 2021 No Responses

Quila Estate – Piemonte

Nyt projekt med lille produktion og høj kvalitet Bisso Atanassov har været en god ven i en del år. Vi mødtes første gang da han startede som vinmager på La Bioca i Barolo. Man kan så sige, at vores skæbner blev...

Læs mere

august 15, 2021 No Responses

Smagning: Barbaresco contra Barolo

Vi tager igen fat i Nebbiolo-druen, holder den frem, og ryster den lidt. Til forskel fra tidligere smagninger, der har haft fokus på Barolo, så bringer vi nu Barbaresco til bordet. For hvor langt er de egentlig fra, at være...

Læs mere