Økologisk og biodynamisk vinbrug

Økologisk og biodynamisk vinbrug

En udvikling der kom for at blive Økologi vinder frem indenfor vinbrug og vinproduktion som indenfor alle andre landbrug. For få år siden var det sådan, at de producenter der lagde om til økologisk drift, blev hånet og hængt ud...
Læs mere
Hvad er meningen med livet?

Hvad er meningen med livet?

En “gammel” ven Forleden mødte jeg en gammel ven, der selvom han ikke er så gammel af alder, alligevel er en gammel ven. Både fordi jeg har kendt ham længe, men også fordi han opfører sig utroligt erfarent. Han ser...
Læs mere
Verdensklasse Spätburgunder fra Ahr

Verdensklasse Spätburgunder fra Ahr

En evolution på rekord-tid Et af de øjeblikke hvor man tænker: “Hov nu er du da ved at blive gammel!”, er når man pludselig kan se en udvikling, en udvikling, der ikke kan være sket over en nat – nærmest...
Læs mere
Antica Fratta – Franciacorta

Antica Fratta – Franciacorta

Unikke Franciacorta Jeg havde hørt området omtalt i høje vendinger – naturligvis af italienere. For hvem ville ellers sammenligne et lille område i Norditalien med Champagne. Ja, man kan faktisk blive helt sur over den slags sammenligninger. For hvis man...
Læs mere
Maria Thun og hendes kalender

Maria Thun og hendes kalender

Skal vi drikke vin eller står planeterne for dårligt? Første spørgsmål burde være nemt at svare på, det andet er nok lidt sværere. Det er trods alt de færreste der tjekker hvor Merkur ligger i forhold til Venus og månens...
Læs mere
Anmeldelse: Restaurant Schanz, Piesport

Anmeldelse: Restaurant Schanz, Piesport

Gourmet ved Mosel Det vælter ikke med top-restauranter ved Mosel. Man kan få ærlig og jordnær bonde-mad mange steder, men fine måltider, som det har taget dage at tilrettelægge og opbygge vælter det ikke med. Pludselig er der dukket en...
Læs mere
Turen går til Mosel

Turen går til Mosel

De tre overskrifter Tre ting må være væsentlige på en tur til Mosel: 1. At få set Trier´s bymidte der emmer af historie, med levn helt tilbage fra Romernes tilstedeværelse. 2. At finde sig en lækker udsigt på en skråning...
Læs mere
Historien om Champagne

Historien om Champagne

Det syder og bobler Flaskerne sprang, skød kapslerne af og/eller fik underlige bobler. Det var næsten med livet som indsats at gå ned i en kælder i Champagne i slutningen af 1700-tallet. Industrialiseringen havde medført muligheden for at masse-producere ...
Læs mere
Om at vælge vin til julemaden

Om at vælge vin til julemaden

Sødmen skal styres i hovedretten At vælge vin til julemaden er som sådan ikke svært. Det er bare helt utroligt nemt at vælge forkert…Den vin som gik til den grillede cullotte på terrassen i sommers, og som var så fantastisk,...
Læs mere
Vinsmagning og vinglas

Vinsmagning og vinglas

Skal man være nørdet for at ville have det bedste ud af det man bruger sine penge på? Måske. Men hvis det nu er nemmere at cykle op ad bakke, hvis man har en mountain bike, og man elsker at...
Læs mere