Grauburgunder aka Pinot Gris

Grauburgunder aka Pinot Gris

Grauburgunder kalder de druen i Tyskland, altså den samme drue som hedder Pinot Gris i Alsace. Hvorfor skal de tyskere altid finde på egne navne? Det vides ikke, men i Pinot Gris´ tilfælde er de ikke de eneste der kalder...
Læs mere
Smagning: Spätburgunder Mesterskabet 2022

Smagning: Spätburgunder Mesterskabet 2022

Den årlige begivenhed finder sted torsdag den 6. oktober. Rigtig mange har spurgt: “Hvornår er det næste gang?”, så måske skal du være hurtig. Der bliver solgt 24 billetter til aftenen, hverken mere eller mindre.Vil du have styr på hvordan.....
Læs mere
Smagning: EM i tør Riesling 2022

Smagning: EM i tør Riesling 2022

Torsdag den 8. september smager vi 12 top Riesling-vine fra Europa. Alene den overskrift bør få mundvandet til at drive. Skynd dig at meld dig til, ingen er nogensinde gået skuffede fra denne smagning Traditionen tro, så skal vi have...
Læs mere
Margarethenhof

Margarethenhof

“Der er ikke noget vinland jeg hellere ville arbejde med lige nu!”, har jeg sagt en del gange det sidste års tid. Jeg vil omformulere i dag. Jeg vil sige: “Der ER ikke noget vinland jeg hellere ville arbejde med...
Læs mere
Hvordan bliver jeg en god blindsmager?

Hvordan bliver jeg en god blindsmager?

Man bliver en god blindsmager ved at øve sig! Man behøver ikke gå på druk, men blot vedholdende sætte sig selv på prøve. Er det ikke det samme? – vil nogen spørge. Test dig selv – hele tiden Det er...
Læs mere
Tysk vins historie

Tysk vins historie

Nu er det Tyskland vi kender i dag jo ikke et land, som har bestået altid, så det kan være lidt søgt at tale om tysk vins historie. Men hvis vi taler om historien for det land-område, som Tyskland dækker...
Læs mere
Spätburgunder årgang 2019

Spätburgunder årgang 2019

Man bliver både glad og på samme tid rystet over hvor god Pinot Noir der efterhånden produceres i Tyskland. Som Morten Bundgård sagde da han smagte Twardowski´s årgang 2019: “Den mand har jo ophævet tyngdekraften!”Det, der til stadighed gør...
Læs mere
Hanewald-Schwerdt

Hanewald-Schwerdt

Her er historien om, hvordan to ejendomme blev til en, og hvordan en traditionel tysk vingård blev moderne. På mange måder er historien om Hanewald-Schwerdt, et meget fint billede på hvad der er sket i Tyskland igennem de seneste 20...
Læs mere
Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc-druen (SB) er en af denne verdens mest karakterfulde druesorter. Det er ikke nogen tilfældighed, at druesorten er udbredt og at den dyrkes i både varmt og køligt klima. Den er enormt påvirket af klima og geologi hvilket jo...
Læs mere
Kammuslinge tartar med kærnemælks sauce

Kammuslinge tartar med kærnemælks sauce

En lille forret, der for eksempel ville kunne vække jubel nytårsaften, men som i den grad kan serveres en hvilken som helst aften. En ligegyldig tirsdag vil den også kunne bruges, men den tirsdag vil så pludselig slet ikke vil...
Læs mere
1 2 3 8