De største vinøse øjeblikke i 2021

De største vinøse øjeblikke i 2021

En kammerat spurgte mig forleden, hvorfor jeg syntes vin er så meget mere interessant end f. eks. Gin. For som han sagde “Gin byder også på masser af smagsoplevelser.” Jo, ja. En G&T kan bestemt også være godt selskab, –...
Læs mere
Spätburgunder Mesterskab hos Mr Ruby 2021

Spätburgunder Mesterskab hos Mr Ruby 2021

Så var den gal igen. Den ikke særligt kommercielt kloge vinhandler på Langdalsvej inviterede til nørderi på 1. klasse. En aften uden begrænsninger. En aften hvor vi er ligeglade med hvem der forhandler hvad og hvorfor. Her handler det kun...
Læs mere
Pierre Vincent Girardin

Pierre Vincent Girardin

Hvornår er noget medfødt talent? Hvornår er noget innovativt? Hvornår er noget genialt? I princippet er det ligegyldigt. Én ting er sikker – det er IKKE rent og skært held, at Pierre Vincent Girardin (født 1998) laver stor vin. Det...
Læs mere
De største vinøse øjeblikke i 2020

De største vinøse øjeblikke i 2020

Status over året der gik. Hvor kom de store oplevelser?Hvad er det der gør, at et øjeblik med en vin opleves som magisk? Er det stemningen, er det overraskelsen, eller er det simpelthen bare det faktum, at vinen smager fantastisk?...
Læs mere
Pinot Noix

Pinot Noix

Et mirakel i en kælder i Neumagen Der er leverandør-besøg der stikker lidt mere ud end andre. Besøget hos Pinot Noix, eller skal vi kalde ham Daniel Twardowski, i Neumagen i 2019, er et af de besøg jeg ikke sådan...
Læs mere
Jülg viser vejen – “Watch and learn Alsace!”

Jülg viser vejen – “Watch and learn Alsace!”

“Vi er de vilde kaniner med meget lange ørerAlt hvad i visker og siger kan vi hørerHar du fred i den ene hånd og krig i den andenOg kalder de dig gud, hvisker vi at du er fandenVi er de...
Læs mere
Kalve ribeye, kartoffel terrin, saltbagte løg og Karl Johan svampe sauce

Kalve ribeye, kartoffel terrin, saltbagte løg og Karl Johan svampe sauce

Hvad spiser man til sin Spätburgunder? Hvis du er nået hertil, så har du det ligesom mig. Du er forelsket i pinot noir, og har opdaget, at tyskerne er begyndt at frembringe fortryllende drikke på druen – under det sære...
Læs mere
Vitis Vinifera – på jagt efter en oprindelse

Vitis Vinifera – på jagt efter en oprindelse

For snart mange år siden sad jeg på skolebænken i Mommark på Als. Det var dengang vi lærte, at vinplanten Vitis Vinifera stammede fra egnene omkring Sortehavet og Syrah-druen havde fået sit navn fra den persiske by Shiraz og bragt...
Læs mere
Pinot Noir – hvor stammer den egentlig fra?

Pinot Noir – hvor stammer den egentlig fra?

Historien omskrives Vinens historie omskrives i disse år. Den schweiziske forsker José Vouillamoz har rystet tidligere teorier i sin grundvold. Han har kastet sig over DNA forskning inden for vinavl, og det har i den grad ændret på ting som...
Læs mere
Weingut Wöhrle fra Baden – en tysk komet

Weingut Wöhrle fra Baden – en tysk komet

Bourgogne fra Schwarzwald Så er jeg nødt til lige at sige det igen: Hold nu fast hvor er den nye generation vinmagere i Tyskland dog bare helt ufatteligt dygtige!Markus Wöhrle er endnu et bevis på, at tysk vin er på...
Læs mere