Mr-ruby.dk – sådan virker det
Det er vel bare en webshop lige som alle andre?På en måde ja. Men Mr Ruby kan ikke lide at være som alle andre. Så vi har forsøgt at lave det lidt anderledes. Mr-ruby.dk skulle gerne fremstå som et sted...
Kategori: Artikler på dansk
Mineralitet – er det noget man smager?
Hvordan i alverden kan du påstå, at din vin smager mineralsk? Hvad vil det sige? Kan man smage mineralitet? Smager vinen af jord? Og nej, det er egentlig et ord man slet ikke kan bruge. Mineraler kan ikke smages i...
Barolo terroir smagning
Barolo under lup “Vin under lup-panelet” har været samlet igen. Denne aften i 2019 skulle vi smage Barolo. For kan man smage sig frem til en mark i Barolo? Det var egentlig overskriften på invitationen til aftenens smagning. Tre marker...
Griesel & Compagnie – Sekthaus
Drømmen om den perfekte Sekt Griesel & Compagnie ligger i Grieselstrasse i Bensheim lidt syd for Frankfurt am Main. Huset opstod i 2013 da et par fra Frankfurt opkøbte kooperativet i Bensheim med ønsket om at skabe noget unikt. De...
Ingelheim – en rød ø i hvidvinsland
Det emmer af historie i Ingelheim. Her ved “Rhinens knæ” byggede Karl Den Store et af sine slotte, og fik enorm indflydelse på hvordan områdets vinbrug skulle se ud i fremtiden. Fra Liebfraumilch til top-pinot noir Vi befinder os i...
Hvad gør klimaforandringer ved vinbruget?
Fup eller fakta diskussionen er formålsløs Det er formentlig få generationer før os, der har kunnet iagttage klimaforandringer på samme måde som vi kan. Tallene lyver ikke, nedbørsmængderne, om de er højere eller lavere end normalt, lyver ikke, orkane...
Pinot Noir
Historien omskrives Vinens historie omskrives i disse år. Den schweiziske forsker José Vouillamoz har rystet tidligere teorier i sin grundvold. Han har kastet sig over DNA forskning inden for vinavl, og det har i den grad ændret på ting som...
Bagt torsk med urte-crust
Rasmus Bundgaard Nielsen har før, med succes, taget sig af en opskrift til en af vores vine. Derfor bad vi ham gentage bedriften. Han er til daglig assisterende køkkenchef på Michelin-stjerne-restauranten Gastromé i Aarhus. Restaurant Gastromé er stedet h...
Bedste europæiske tørre Riesling
Skrevet før smagningen Hvem laver den bedste riesling i europa? Det har jeg længe haft en mening om, men på det seneste er min overbevisning blevet udfordret et par gange. Derfor blev der skrabet lidt bevismateriale sammen, som skulle danne...
Spätburgunder – den røde Riesling
Mere bevægelse end udvikling? Det bliver en anelse dybt det her. Men jeg mener faktisk man skal søge dybt for at finde grunden til, at Spätburgunder aka tysk pinot noir er gået fra halvkedelig til verdensklasse på 15-20 år. Det...
