Hvordan opnår Riesling sin aroma?

Det var spørgsmålet som vinhandleren stillede sig selv og alle andre som indledning til aftenens smagning.

Det er et aldeles fremragende spørgsmål, – og ikke helt simpelt at svare på. Der er dog ingen tvivl om, at Riesling´s aroma er langt mere påvirket af klima og jordbund end mange andre druesorter.
Når man nu er glad for Spätburgunder/Pinot Noir, så ved man, at klon-valg spiller en stor rolle for det endelige resultat med denne druesort. Det er bare ikke det samme for Riesling. Riesling er sin egen!

Jeg har forgæves forsøgt at tvinge mine leverandører til at indrømme, at det er en bestemt klon der gør, at Mosel Riesling er let og forførende, og at der findes en speciel Pfälzer-klon, der giver intensitet og salt mineralitet. Men de vil ikke give mig mit ønskede svar. De siger samstemmende “Klima og jordbund”.

Måske vidste jeg det godt

De har nok ret. Under mit studieophold i Australien, for snart mange år siden, brokkede mange vinbønder sig over, at Riesling ikke ville modne. “Det giver jo ingen mening”, som de sagde. Man flytter en druesort fra et køligt klima til et varmt, og pludselig bliver den grøn og bitter. Jo, det giver mening. Det kaldes transpiration, og beskriver en nedlukning af plantens vækst grundet varme. Riesling foretager denne manøvre tidligere end andre druesorter. Riesling finder sig ikke i det! Riesling degenerer ikke på samme måde som Pinot Noir. Riesling forsøger ikke at tilpasse sig.

I Tyskland findes et virvar af Riesling kloner, så det er ikke et sted, hvor man nemt gennemskuer klon-valg og valgets betydning. Yvonne Libelli fra Margarethenhof siger: “Jo, der er forskel, men det er mest på klasernes fysiologi, om de er kompakte eller løse, eller på de forskellige kloners resistens overfor sygdomme. Aromatisk er der minimal forskel.”
Igen kan Australien bekræfte hendes udtalelse. Her er en af de ældste kloner af Riesling “Pewsey Vale”-klonen, og den er ret udbredt. Man skulle tro, at den ville smage nogenlunde ens, selv når den blev flyttet rundt i forskellige vinområder på kontinentet, – men det gør den overhovedet ikke.

Altså vidste jeg det måske godt. Det er bare utroligt frustrerende at vide, at Riesling får man aldrig styr på. Den gør som den vil.

Dagens smagning og forskellighederne

Udgangspunktet må altså være, at det er breddegrad og jordbund der er de primære årsager til smagsforskellene på dagens vine. Javist, fadlagring, bærmekontakt, gærtype og helklase-pres spiller også en rolle. Men målt på vinenes intensitet, så er der klart en rød tråd. Intensiteten stiger jo længere sydpå man kommer – og jo mere lerholdig jordbunden bliver stiger intensiteten.
De stenede jordbunde giver lethed og elegance. Slut færdig.

Der er dog et lille “aber dabei”, for bjergene i Østrig flytter lidt på breddegraderne. Der er en fantastisk ynde og elegance over de østrigske Riesling-vine. En helt anden elegance end man finder i både Pfalz og Alsace.

Tidligere nævnte jeg helklasepres. Det er fordi Schloss Johannisberg arbejder med denne metode. En metode man også benytter sig af i Champagne. Det gør man for at minimere skindkontakten og undgå for mange bitterstoffer i den endelige vin. Så er det jo bare lidt underligt, at netop Silberlack fra Schloss Johannisberg var den vin der fremstod mest bitter af alle denne aften.

Ikke overraskende så fremstår Franzen´s 2021 Bremmer Calmont fra Mosels skifersten let, svævende og elegant med blot 11,5% alkohol. Tungest på alkohol er Weinbach´s 2020 Schlossberg Grand Cru fra Alsace med 13,5%. Sidstnævnte bærer en smule præg af alkohol-bid på tungen, men det er på ingen måde alarmerende.

Resultatet af EM i tør Riesling 2023

Der var nogle der kaldte mig for Jan Hellesøe efter aftenens smagning. Men NEJ, jeg manipulerer ikke folk til at stemme det jeg synes de skal. Jeg ved slet ikke hvordan man gør. Jeg kan dog kun være meget tilfreds med, at de to vine som deltog fra Mr Ruby´s sortiment var både de billigste – og dem der talte til flest omkring bordet. Fælles for både Margarethenhof og Franzen er en fantastisk renhed. Det er nærmest kildevand i vinøs form. Vinene stod enormt flot i forhold til de mere oxyderede typer med lagring på store gamle træfade, som Clos Häuserer, Bürklin-Wolf og Battenfeld-Spanier.

Der var ingen skuffelser denne aften. Alle vine var på ekstremt højt niveau. Måske det bedste felt nogensinde til EM i tør Riesling hos Mr Ruby. Det er som om flere producenter i årgang 2020 har lært at tøjle klimaforandringerne/varmen. Årgangen var knap så varm som 2018 og 2019, men stadig varm. Alligevel er der masser af syre i vinene. Det kan man så elske, eller elske ikke. For mig er 2020 langt mere “rigtig” Riesling end 2019 og især 2018.

Pointene faldt som følger:

Der var udbredt enighed om, at Margarethenhof og Franzen stod flottest. Resten af feltet var meget tæt.
Så kan man diskutere, om vine som Battenfeld-Spanier, Schloss Johannisberg og Bürklin-Wolf ikke er blevet serveret alt for unge. Jo, det er de nok, men nu prøver vi jo at lave en sammenligning af Riesling-vine fra forskellige klimaer og jordbunde, – derfor giver det god mening at holde sig nogenlunde til samme årgang. Jeg vil glæde mig til at smage de mere lukkede vine igen om 5-10 år. Som sagt, så faldt ingen igennem.

The post Resultat: EM i tør Riesling 2023 appeared first on Vin under lup.

Du bør forvente en aften med lutter store oplevelser i dit glas!

Tyskland fylder en del i denne smagning. Må Tyskland det? Ja, det må Tyskland godt! Tyskland er langt største leverandør af Riesling til denne verden. Med sine 23.600 hektar Riesling overgår Tyskland langt Frankrigs 4000 ha og Østrigs 2000. Det skulle faktisk omregnet give mig lov til at smide 9 tyskere ind i smagningen. I får kun 7, så ingen drama omkring det, tak.

Hvordan foregår det?

Vinene smages blindt og vi afgiver slutteligt karakterer og kårer aftenens bedste vin. Vi smager i fire heats, et med to vine og tre med tre og der smages af “Riesling” Riedel-glas. Vi starter med lidt historik og en verbal gennemgang af vinene, som gerne skulle kunne hjælpe jer på vej mod at placere den rigtige vin på det rigtige sted, hvis det er det i gerne vil. I første heat udvælger Mr Ruby to vine, som værende klassiske for deres stilart. Her får i oprindelsen på de to, men ikke noget producentnavn. Det lyder næsten for nemt ikke? Men bare rolig, – det er det slet ikke…

Skynd dig at købe billet, – der bliver rift om dem. Du kan læse Houlbergs referat af et tidligere EM i tør Riesling her.

Vinene til EM i tør Riesling 2023

2019 Ungeheuer GG, Bürklin-Wolf, Pfalz, Tyskland
Vinmager hos Bürklin-Wolf Nicola Libelli er gift med Yvonne Libelli, der til daglig driver Weingut Margarethenhof. Nu får de to lov at dyste mod hinanden i den ultimative test – EM i tør Riesling hos Mr Ruby Håber ikke det vil medføre uroligheder i ægteskabet.
Jordbunden på Ungeheur er ikke ensartet fra den ene ende til den anden. Bürklin-Wolfs parcel ligger på det nederste stykke af marken hvor andelen af basalt er høj. Vinen er har gennemgået helklasepres, altså minimal skindkontakt og er spontangæret på gamle træfade. Efterfølgende har vinen hvilet på gæren i 7 måneder inden aftapning.
Detailpris 795,-, 97 point af James Suckling

2020 Ungeheur, Margarethenhof, Pfalz, Tyskland
Samme mark som ovenfor, det er blot Nicola´s bedre halvedel, Yvonne, der har produceret vinen, og hun gør altså tingene en kende anderledes. Margarethenhof´s parcel ligger på det øverste stykke af Ungeheur, hvor jordbunden er mere kalkholdig og basalt-andelen er mindre. Yvonne anvendte i årgang 2020 5 timers skindkontakt og spontangærede vinen på ståltank, hvorefter den har ligget 12 måneder på gæren før den er omstukket og tappet. Det giver vinene en flot struktur som var den lagret på eg. Men Ungeheur har altså aldrig set et træfad.
Detailpris 349,-, 95 point på Vinexpressen

2020 Riesling Ürziger Würzgarten GG Alte Reben Dr. Loosen, Mosel, Tyskland
Riesling fra ikke-podede stokke, fra den røde skifer på Ürziger Würzgarten. Det er svært at synes andet end at denne vin er eventyrlig. Dr. Loosen besidder en ekseptionel parcel i Ürziger Würtzgarten kendt som Urglück der ligger lige over landsbyen i hjertet af marken. Mosten gæres spontant i store gamle egetræsfade og modner i 12 måneder på bærmen.
Detailpris 359,-, 95 point af Robert Parker

2020 Schloss Johannisberg GG, Silberlack, Rheingau, Tyskland
Den historiske ejendom. Et af de første steder til at tage Riesling seriøst, og måske endda opfindere af fænomenet Spätlese. Naturligvis skal de have chancen til et EM i tør Riesling. Så må vi se om de kan stå distancen på andet end det søde. Druerne til vinen er håndplukket og presset i hele klaser. Gæringen fandt sted på 1.200 liter gamle egetræsfade. Vinen blev derefter efterladt på gæren i syv måneder for at tilføje vinen kompleksitet og fylde.
Deatilpris 599,-, 96 point i Vinum Weinguide

2020 Riesling Grand Cru Schlossberg Ste Catherine, Domaine Weinbach, Alsace, Frankrig
Domaine Weinbach ledes i dag af Catherine Faller efter at moderen, Colette Faller, døde i februar 2015. Catherine´s søn Théo er vinmager. Domainet ligger i Kayserberg i hjertet af Alsace. Weinbach-vinenes stil står i stor kontrast til alle andre Alsace vine. Frem for at fokusere på power og frugtsødme, er domænets vine elegante, tørre og fremfor alt mineralske. Ejendommen kan dateres helt tilbage til før 800-tallet. Den ligger omgivet af en muromkranset vinmark, Clos des Capucins, som henter sit navn fra kapuciner- munkene, som besad ejendommen indtil den franske revolution.

Schlossberg Grand Cru ligger på en direkte sydvendt skråning. En af de første marker til at opnå Grand Cru status i Alsace. Jordbunden består af granit og sand, er vel drænet og vinplanterne øverst på marken i 400 meters højde skal virkelig kæmpe for næring. Druerne til Cuvée Catherine er fra den øverste og midterste del af marken. Al dyrkning er certificeret både økologisk og biodynamisk.
Detailpris 699,-, 99 point af James Suckling

2021 Loibenberg Smaragd, Emmerich Knoll, Wachau, Østrig
Marken Loibenberg er formentlig bedste sted at have Riesling-stokke i Tyskland. Der sker noget magisk på de stejle terrasser ved denne sløjfe af Donau-floden. Jordbunden på Loibenberg består primært af Gnejs, en metamorf stenart, som nedstammer fra granit. Der er ingen tvivl om, at det er de særlige geologiske forhold kombineret med de lokale klimatiske forhold der giver Riesling herfra sin helt egen karakter. “Smaragd” er en klassifikation, som kun anvendes i Wachau. Klassen er på sin vis direkte sammenlignelig med VDP´s Grosses Gewächs. Vinen er produceret med en kort skindkontakt, den er spontangæret og lagret dels på stål, dels på gamle træfade.
Detailpris 575,-, 99 point af James Suckling

2020 Am Schwarzen Herrgott GG, Battenfeld-Spanier, Rheinhessen, Tyskland
Marken ligger i Zellertal lidt vest for Worms. Vi befinder os i grænselandet mellem Rheinhessen og Pfalz, et sted som angiveligt skulle være opdyrket allerede i 800-tallet. Jordbunden består primært af muslingekalk og de klimatiske betingelser leverer varme dagtimer, men kølige nætter, som er med til at sikre en fantastisk syre. Mosten er spontangæret i små og store gamle træfade og har ligget på gæren efterfølgende for at opbygge kompleksitet.
Detailpris 499,-, 98 point af Vinum Weinguide

2020 Clos Häuserer, Zind-Humbrecht, Alsace, Frankrig
Marken er østvendt og ligger i bunden af Grand Cru Hengst mellem Wintzenheim og Gueberschwihr, beskyttet mod vest- og nordenvinde. Humbrecht har haft marken i generationer, inden Zind-Humbrecht blev dannet i 1959. Marken blev genplantet først i 70’erne. Jorden er dyb mergel over kalksten og har altid en markant syre som ung. Vinen er spontangæret, og af samme grund varierer vinens stil fra år til år. Nogle år er den knastør, i andre har den nogen restsødme. Naturgær er svær at styre. Derfor har man hos Zind-Humbrecht indført et Indicie system. Fra årgang 2000 har alle vine i et af de nederste hjørner på etiketten et indice nummer fra 1 -5. Indice 1 er helt tør; 4 og 5 har meget følelig restsødme. I årgang 2020 blev vinen tør = Indicie 1.
Detailpris 475,-

2020 Riesling Pfaffenberg Alte Reben, Pichler-Krutzler, Kremstal, Østrig
Huset ligger dels i Wachau, dels i Kremstal. Marken Pfaffenberg fordeler sig i begge områder, dog med størstedelen i Kremstal. Pfaffenberg ligger nærmest i forlængelse af Loibenberg, som vel ret beset er det bedste sted at have sine Riesling-stokke stående i hele Østrig. Marken er naturligvis direkte sydvendt og jordbunden består af granit, gnejs og kvarts. Druerne til denne vin kommer fra over 60 år gamle vinstokke. Mosten spontangæres og lagrer dernæst 7 måneder på gærresterne.
Detailpris 595,-

2020 Grosse Strom, Krüger-Rumpf, Nahe, Tyskland
Smagningens frækkert! Vinen er blandet af vine fra de to GG-marker: Scharlachberg GG i Rheinhessen og Im Pitterberg i Nahe, derfor er vinen kun klassificeret som “Landwein”, men døm den ikke på baggrund af bureaukratisk skrivebords systematik. Krüger-Rumpf vingården ligger i byen Münster-Sarmsheim, syd for Bingen, lige der hvor Nahe-floden løber ud i Rhinen. På dette sted er Nahe-floden skille-linie mellem vinområderne Nahe og Rheinhessen. Det siger næsten sig selv, at mange vinbønder her på stedet har marker i begge områder. Krüger-Rumpf har strikket denne vin sammen, fordi de gerne ville forene den røde quarzit på Scharlachberg, som giver intensitet og fylde, med den grå skiferskråning, Im Pitterberg, der leverer mineralitet og syre. Mosten er spontangæret på store træfade og har dernæst tilbragt 18 måneder på gæren.
Detailpris 595,-, 96 point af Robert Parker

2021 Bremmer Calmont GG, Weingut Franzen, Mosel, Tyskland
Naturligvis skal Franzen være med. Nogen vil sige, at det er hjemmebanefordel, men dertil er der kun at tilføje, at Franzen har ligget i topfeltet hver eneste gang vi har afviklet EM hos Mr Ruby. Angelina og Kilian Franzen er vanvittigt dygtige, og tilhører den absolutte elite ved Mosel, basta!
2021 – den regnfulde årgang med katastrofen ved Ahr. Hvordan har den klaret sig? Til det er der kun at sige, at kvaliteten er i top. Det er Mosel, som Mosel smagte engang. Den gang klimaforandringer ikke blev taget alvorligt. Det er knivskarpt, det er elegant, det er insisterende og smukt. Riesling-vinen fra den brunlige skifer på Europa´s stejleste skråning er tilbage på sporet. Vinen er spontangæret og har gennemgået malolaktisk gæring.
Detailpris 399,-

The post Vinsmagning: EM i tør Riesling 2023 appeared first on Vin under lup.

Hvor blev petroleum´en af?

En ting er slående når man smager denne perlerække af moderne tørre riesling´s. Der er nærmest ingen petroleum tilstede. Hvor blev den af? Riesling har jo altid været kendt for sin duft af diesel. Hvordan skal vi så genkende den når et af kendetegnende forsvinder?
Sagen er, at det bliver varmere i Europa. Man har ikke længere problemer med at modne riesling. Det havde man engang. En af måderne man “tvangsmodnede” druerne på, var ved at klippe blade væk fra planten så solen fik direkte adgang til at skinne på druerne. Direkte solskin på riesling-druer skaber aroma-stoffet TDN, der dufter af petroleum.

I dag lader man løvet danne skygge for riesling-druerne, fordi der er flere dage i nærheden af de faretruende 40 grader. Det er altså som sådan ikke bevidst, at petroleum forsvinder ud af din riesling, og så alligevel. Flere bønder vil nemlig gerne undgå aromaen, som de anser for at være en fejl!

De forskellige stilarter

Der var fra vinhandlerens side gjort flere forsøg på at inddele vinene i kategorier. I sidste ende gav en inddeling efter klima bedst mening. De småting der måtte være at hæfte sig ved i forhold til jordbundstyper ville ikke hjælpe deltagerne til at gætte noget som helst.

Helt overordnet set, så giver et køligt klima en mere lime/citrus-drevet riesling, hvor den bliver mere eksotisk når den får noget varme. I den ene ende af skalaen ligger Mosel/Rheingau, i den anden ligger Alsace/Pfalz. En lille sjov detalje – næsten alle vine denne aften var på 13% alkohol, undtagen den “kølige” Mosel-vin fra Franzen på 12%, samt de to “varme” Alsace-vine der lå på 13,5%.

Produktionsmetoder er naturligvis også ret væsentlige, da de nærmest kan udslette lokale særpræg. Tag nu von Winning, der lagrer sin riesling på en høj andel nye fade. Eller Kühling-Guillot, Kuhn og i lille grad Reverchon, der arbejder med skindkontakt. De vine er rigtig svære at placere geografisk.

Flere ting går dog igen på mange af vinene. Der søges et let, luftigt og mineralsk udtryk. Lige præcis det som riesling egner sig perfekt til. Vinene er spontangærede, dels på rustfrit stål, dels på brugte fade, og med 6-12 måneder på gæren efterfølgende.

Formatet

Smagningernes format er blevet tilpasset fra gang til gang. Det skal ikke være et demokratisk helvede at gå til smagninger hos Mr Ruby, men det må alligevel godt se ud som om vinhandleren lytter til sit publikum. Derfor var der denne gang indført en “kalibreringsrunde”. Her fandt Mr Ruby på udemokratisk vis en riesling i hver sin ende af ovennævnte skala. Den lette, citrusdrevede og kølige riesling kom fra Franzen, Mosel, og den intense og eksotiske kom fra von Winning. Efter kalibreringsrunden var det rent anarki, og vinene kom i fuldstændig tilfældig rækkefølge. Alt blev smagt blindt. Der var med andre ord ingen mulighed for at være forudindtaget og give topkarakter til en vin som man havde en forventning om ville være god.

Det leder til næste spørgsmål som skulle afklares: Kan man smage 100 point? Svaret må være, nej, det kan man ikke. Feltet var for tæt og for flot. Det leder så igen til et spørgsmål: Er James Suckling ramt af egne høje forventninger når han kører op for at besøge Robert Weil? I nogen grad måske. Men Monte Vacano endte alligevel med at overbevise. En anden 100 points vin Heiligenstein fra Bründlmayer var knap så overbevisende i dag.

Resulatet af EM i tør Riesling 2022

De unge og vrisne riesling´s

Der er vine der egner sig bedre til denne type smagninger end andre. I realiteten, så var hverken Zind-Humbrecht´s Brand 2019 eller Robert Weil´s Monte Vacano 2019 på nogen måde klar til at blive målt og vejet op mod 9 andre vine, som kælede og charmerede. Brand var komplet lukket i. Den gav intet fra sig. Den er simpelthen for ung. Monte Vacano lider af samme problem, men vinen har så mange lag, er så fin og raffineret, at man her godt kan se hvad det kan blive til. Duften er himmelsk, smagen er lime-grøn og vrissen, – men renheden overbeviste alligevel folket om, at den skulle have en høj karakter.

Samlet set, så lå panelets karakterergivning mellem 90 og 98 point. Monte Vacano (1) fik 98 point 3 gange, Pettenthal fra Küling Guillot (4) fik 98 to gange, Kellerberg (2) og Ockfener Bockstein (3) fik 98 point en gang hver. Det eneste man kan lede ud af dette er, at Kühling-Guillot´s stil har skilt vandene. Ligesom den plejer.

Husets egne riesling´s

Som repræsentant for Reverchon, så er det endnu engang glædeligt, at huset ender helt i top. Det vildeste er næsten, at de 11 gram restsukker der er i 2019 årgangen overhovedet ikke fornemmes. Der er masser af syre og citrus-bid i den vin. Og til spørgsmålet om hvorfor en vin med 11 gram restsukker må kalde sig GG? Det må den, fordi den holder 9 gram syre. Den er med på yderste mandat, 8,5 gram syre, så havde den været uden for kategorien GG. Det sjove er, at der var andre vine i smagningen der virkede som om de havde mere sødme end denne. Ralph Herke´s gæring med en lille del hele klaser driller også folket. Vinen får et urtet præg som får mange til at sende den mod varmere himmelstrøg, – denne vin som er produceret i et af de måske køligste riesling-områder i Europa, – hvor høsten ofte foregår helte inde i oktober.

En anden sjov lille betragtning. Markerne Pechstein og Kirchenstück er næsten naboer ved byen Forst i Pfalz. Her hvor den sorte basalt titter frem og gør området til et af de varmeste for riesling i hele Tyskland. Men Margarethenhof og von Winning har så sandelig forskellig opfattelse af hvordan riesling skal produceres. Margarethenhof gærer og lagrer en del af vinen på stål og en lille del på brugte fade. Von Winning gærer og lagrer alt på fad, heraf er en del nye. De to vine kom sjovt nok lige efter hinanden i smagningen, så det var tydeligt at opleve forskellen. Margarethenhof´s renhed, fersken, blomst og lime, imod von Winning´s fernis, ananas og røg. Vilde kontraster.

Franzen lider måske lidt under at være udvalgt som kalibreringsvin. For mig stod den som en af de flotteste vine på dagen. Sikke en lethed, nærmest svævende, med lag på lag af fersken, bivoks, citrus og lime. Det giver så god mening, at de vine står på hylderne hos Mr Ruby

The post EM i tør Riesling 2022 – resultatet appeared first on Vin under lup.

Med forårets komme er det også tid til at få smagt på noget riesling. Og det sker, selvom temperaturerne sidst i maj ikke smager meget af forår i dette herrens år 2021. Endnu engang blev deltagerne godt underholdt. Måske ikke af værten, men så i hvert tilfælde af de vine de smagte. 12 vidt forskellige fortolkninger af riesling blev serveret. Flight 3 – med vin nummer 7, 8 og 9 var lige ved at blæse taget af Langdalsvej 75.

Hvordan er de 12 riesling vine valgt?

Et meget relevant spørgsmål. For der vil altid være noget nogen synes mangler i denne slags smagninger. Kriterierne er, at vinen skal være på riesling, den skal være tør, den skal have top-anmeldelser. Prisen er sådan set underordnet, men sjovt nok, så ender top riesling altid med at koste mellem 350 og 700 kroner, nogle endda mere. Cirka halvdelen af producenterne har fået genvalg på grund af tidligere præstationer ved samme begivenhed. Nye er valgt til, for at udvide horisonten. Husets egne, altså Mr Ruby´s, to GG producenter Franzen og Reverchon er selvskrevne. Det er ligesom dem der skal battles imod. Hvor gode er de egentlig. Mr Ruby siger de er gode, men har han ret?
I øvrigt vil Jülg være selvskrevet næste år, grundet hans VDP optagelse.

7 tyskere, 3 franskmænd og 2 østrigere var valgt. Hvorfor nu denne skævvridning? Det er bestemt ikke skævt. Der findes 24000 hektar med riesling i Tyskland, 4000 i Frankrig og 2000 i Østrig. Hvis man måler på denne måde, så har Frankrig faktisk kun krav på at have to vine med og Østrig en enkelt.

Aftenens forløb

Vinene blev smagt semi-blindt. Det vil sige, at deltagerne vidste hvilke vine de skulle smage, de vidste bare ikke hvornår de kom. Der blev smagt i 4 sæt med 3 vine i hver. Efter smagningen blev der afgivet point og vinene afsløret. Der kunne naturligvis gættes på hvad man troede der gemte sig bag de indpakkede flasker, men det var ikke hoved formålet. Det handlede udelukkende om at vurdere 12 top riesling vine mod hinanden.

De nye deltagere i år, i forhold til sidste år, var Philip Kuhn, Schätzel, Peter Jakob-Kühn, Bründlmayer og Pichler-Krutzler. Da Hugel deltog med senest frigivne Grossi Laüe fra 2013, så tillod jeg mig at smide en 2013 Calidus Mons fra Franzen ind i smagningen.

Mr Ruby havde som sædvanligt forsøgt at hjælpe/forvirre aftenens deltagere, ved at mærke alle vine med jordbundstype. Det burde røbe lidt om vinenes stil. Desværre må det nok erkendes, at flere producenter “over-producerer”. Der går for meget teknik i produktet og det efterlader for lidt “mineralitet”. Så hjælpen hjalp ikke så meget. Personligt synes jeg det er dejligt at se, at det er vinene med det mest autentiske riesling udtryk der ligger i toppen af feltet.

Resultatet af EM i riesling 2021

Enormt tilfredsstillende, at tre vine, som er udvalgt til at stå på hylderne hos Mr Ruby ender på pladserne 1, 2 og 3. Det er næsten ikke til at få armene ned over. På lande fordelte scorerne sig som følger

Noter og meninger

Nedenstående beskrivelser er naturligvis værtens noter og ikke et udtryk for den generelle holdning til vinene:

Første sæt – vi skulle lige i gang

1 Den parfumerede duft røbede vinens oprindelse. Jeg ved simpelthen ikke hvorfor riesling fra Østrig ofte dufter af sæbe – om det er en bestemt klon de bruger, om gærkulturerne er anderledes sammensat eller om det virkelig er den “fuldstændig kalkfri” jordbund, som de praler med, der gør det. Det er besynderligt. Vinen er rank, ren og stringent, men parfumen forvirrer mig. At vinen henter 100 point i Falstaff er næsten endnu mere forvirrende. Der var jeg ikke, og det var der ingen andre i lokalet der var. Jeg kunne knibe mig op på 93 point til Heiligenstein fra Bründlmayer. Samlet ender vinen med en score på 92,3.

2 Var heller ikke svær at spotte. Det meget tydelige alderspræg med nedfaldsæbler og petroleum i både duft og smag. En lidt for dominerende sødme i smagen, som blev mere og mere udtalt jo varmere vinen blev i glasset. Dette var uden den mindste tvivl Grossi Laüe fra Hugel. Jeg havde forventet noget andet. Det er jo klassisk Alsace det her, også lidt for klassisk. Det var aftenens klart sødeste og tungeste vin. Jeg gav vinen 90 point – samlet opnåede den 92,2.

3 En vin som var noget sværere at spotte. Den har en raffineret lethed over sig, måske specielt fordi den kommer lige efter tyngden fra Hugel. Jeg fandt letheden helt Mosel-agtig. Men en lille note af fad og en salt mineralitet sendte mig mere mod Rheinhessen og Pfalz. Vinen viste sig at være Im Grossen Garten fra Philip Kuhn. Ganske flot vin som jeg gav 94 point og som samlet fik 93,2 point.

Andet sæt – kvaliteten stiger

4 Markant bitterhed i smagen røber, at vi har fat i en af de producenter der arbejder med skindkontakt. Vinen virker også til at have en smule nyt fad, hvilket jeg ikke ved om Peter Jakob-Kühn bruger, men det var hans navn jeg endte med at skrive på blokken – og det viste sig at være korrekt. Vinen dufter meget reduktiv. Der er noget indelukket, eller som en deltager sagde “klaustrofobisk” over den. Den åbnede flot op efterhånden som den fik luft. Et spændene og anderledes glas riesling. 94 point fra Mr Ruby og samlet 93,9 – så stor enighed her.

5 Svulstig og powerfuld. Grape, ristet smør, nødder og lys rosin i næsen. Nogen bitterhed i smagen og en vild syre. En vin med et kæmpe udviklingspotentiale. Vinen viste sig at være Pettenthal fra Kühling-Guillot. Jeg er nødt til at notere, at huset skal have en chance mere ved EM 2022 – og da gerne med en vin der har lidt mere alder. Det kunne være rigtig interessant at se hvordan en udviklet udgave ville klare sig. Jeg endte på 95 point, men ikke alle var lige begejstrede, så den samlede score endte på beskedne 91,9.

6 Her blev jeg snydt så det drev. Hvilket vist skete for de fleste i lokalet. Den lethed. Den renhed. Den feminine struktur. Den fine raffinerede grønne, næsten umodne frugt. Den sprællevende syre. Det opfører sig som en tysker fra skifer! Men det er Østrigsk fra Gnejs. Pichler-Krutzler begejstrer. Jeg er kæmpe fan. Jeg gav vinen 96 point, samlet opnåede den 94,5.

Tredje sæt – taget letter

7 Det vildeste heat blev startet op af en sart fin sag med lidt nedfaldsæble, lidt røg, lidt popcorn. Saftig kompakt cremet smag. Så afgjort en af de mere komplekse vine i aftenens felt, men med en fantastisk syre, der spræller og frisker som en vesterhavsbrise. Vinen var Clos Häuserer fra Zind-Humbrecht, der ligesom sidste år kom i mit personlige topfelt. Jeg gav vinen 97 point – samlet endte vinen på 93,8.

8 Engleskum. Så sart, så fint, så velkonstrueret. Sikke en renhed, sikke en friskhed. Man kunne drikke litervis af dette hvis leveren og hjernen tillod det. Skal indrømme at jeg skrev Franzen, indtil jeg fik Franzen. Dette var nemlig Bockstein fra Reverchon. Enestående på alle måder. Moselsk på alle måder. 98 point herfra – og 95 point samlet.

9 Genkendt på sin duft af roser. Jeg elsker det her. Cremet, fyldigt, og med en lille brændende fornemmelse i eftersmagen fra den lidt for høje alkohol i 2018 årgangen. Det er eneste anke. Derfor ender vinen på 96 point fra undertegnede og 96 point samlet.

Fjerde sæt – aftenens vinder fundet

10 Grønne jordbær, hyben og gul stenfrugt i næsen. Stor kompleksitet, noget bitterhed, et strejf af noget surt. Som i eddike-surt. Tænker det er en af farerne ved at anvende skindkontakt. Det kan gå hen og sætte gang i nogle mælke- og eddike-syrebakterier. Naturvinsfreaks vil nok elske det, jeg er ikke så begejstret. Der er spændende ting i vinen, den udvikler sig i glasset, men det sure element forsvinder ikke. Ölberg fra Schätzel blev ikke favoritvin denne aften. 92 point herfra og 92 samlet.

11 Alt for nem at gætte. Den burgundiske note fornægter sig ikke. Von Winning er i glasset. Duft af kvæde, gul vingummi, røg og kokos. Det nye fad træder tydeligt frem. Cremet, eksotisk smag hvor syren giver fint modspil. Flot vin. Smager sindssygt godt. Men om riesling drukner i fremstillingsprocessen skal jeg undlade at forholde mig til i aften, blot konstatere, at den skiller sig markant ud fra resten af feltet. 94 point herfra – 93,6 samlet.

12 Så kom den. Franzen. Den som jeg allerede havde fået…
Men her er der bare ingen tvivl. Calidus Mons 13 er muligvis noget af det flotteste Franzen nogensinde har produceret. Vinen adskiller sig overhovedet ikke i farve og duft i forhold til de yngre vine i aftenens felt. Vinen er så frisk og elegant, at man tænker: bliver den nogensinde ældre? Syren er så smuk og pirrende som var vinen tappet i går. Fantastisk struktur, med lethed og elegance. Lidt cremet hvid fersken og sarte blomster i duft og smag. 97 point fra Mr Ruby og 95,4 i alt.

The post EM i tør Riesling hos Mr Ruby 2021 appeared first on Vin under lup.