I dag hedder stedet Domaine Weinbach. Clos des Capucins – ejes i dag af familien Faller, der omdøbte stedet til “Weinbach”, som betyder “vin-bæk” og refererer til den bæk, der flyder gennem ejendommen på vej fra Vogeserne mod Rhinen. Brødrene Faller, Theodor og Jean-Baptiste, erhvervede ejendommen i 1898, efter at den var overgået fra national, til privat ejendom under den franske revolution. Brødrene gav gården videre til deres søn og nevø Théo. Théo blev en fremtrædende figur i Alsace. Han kæmpede blandt andet hårdt for at opnå AOC-status for Alsace-området, hvilket i øvrigt blev tildelt i 1962. Théo udvidede og forbedrede ejendommen.

Théo Faller døde i 1979 og overlod projektet i hænderne på sin kone Colette og hans døtre Catherine og Laurence, i 1998 begyndte de at anvende biodynamiske metoder og opnåede certificering i 2010. I 2014 dør Laurence meget uventet af hjertestop, i en alder af blot 47 år. Derfor overtog Catherine og hendes sønner Théo Leiber-Faller og Eddy Leiber-Faller ansvaret for Domainet. I dag er Catherine trådt lidt i baggrunden, så det er de to sønner der driver gården, de er i den grad en dynamisk duo, der som deres bedstefar, både formår at udvide og forbedre, samt lægge pres på de lokale myndigheder når de synes reglerne i Alsace er for gammeldags. For eksempel er brødrene meget optaget af at få indført “premier cru” i Alsace, samt muligheden for at blande druer, som helt sikkert vil blive et tema i fremtiden, grundet klimaforandringerne.

Markbesiddelser

Clos des Capucins er den muromkransede mark der omgiver gården. Marken er på fem hektar og er placeret med skråninger på begge sider, der giver beskyttelse mod vind og giver ​​et varmt mesoklima. Jordbunden består af sandet muldjord. Hvilket er én af tre jordbundstyper, som huset arbejder med. Den sandede jord i Clos´et giver lette og frugtrige vine.

Men Domaine Weinbach besidder efterhånden en del andre marker end klostrets oprindelige. De nyest tilkomne er parcellerne på Altenbourg, Furstentum GC, Marckrain GC og Mambourg GC, alle marker med kalkholdig ler. Den tunge jordbund giver vine med stor tyngde, men også med høj syre. Husets måske vigtigste mark er do, Schlossberg Grand Cru, en granitskråning der ligger umiddelbart over klostret. Fra sidstnævnte produceres noget af det bedste Riesling i Alsace, ja, måske i verden. Der er så lidt næring at finde på skråningen, at vinplanterne konsekvent yder et meget lille udbytte. Vinene der kommer ud af vækstbetingelserne er næsten germanske i stil, med lethed, mineralitet og fantastisk syre.

Druesorter

Tidligere dyrkede Weinbach stort set alle de klassiske Alsace-druer. Men fokus bliver mere og mere lagt på Riesling og Pinot Noir. Tiden er løbet lidt fra de aromatiske sorter som Gewürztraminer, Muscat og Pinot Gris. Forudsigelserne er også, at en druesort som Pinot Gris vil få det svært i Alsace i nær fremtid, grundet klimaforandringerne. Syren forsvinder simpelthen.

Klimaforandringerne driller også Riesling, men det er et problem som man kan overvinde ved at anvende andre dyrkningsmetoder. Riesling´s største problem er de lange tørkeperioder som Alsace oplever. Det er ikke fordi der kommer mindre vand, men det kommer bare koncentreret, over korte perioder. Derfor bliver alle nyplantninger med Riesling podet på rodmateriale, der bedre kan tackle tørken.

Pinot Noir får under Theo og Eddy langt større opmærksomhed end tidligere. Theo har arbejdet med Pinot Noir både i Bourgogne og Californien og de vil meget gerne skabe en tradition for stor Pinot fra Weinbach.

Vinifikation

Det der adskiller Domaine Weinbach fra rigtig meget andet i Alsace, det er lethed og elegance. Adspurgt om hvor elegancen kommer fra, svarer Eddy: “Vi høster tidligt, men ikke meget tidligt. Der er flere andre der er ude før os. Men klima og jordbund gør rigtig meget for os. Vi lader egentlig bare naturen gøre arbejdet færdigt, vinene spontangæres i store fudres, gærer helt ud og gennemgår malolaktisk gæring.”

Cuvée Théo-vinene, er opkaldt efter Théo Faller, og er Riesling- og Gewurztraminer-vine fremstillet udelukkende af Clos des Capucins-druer.

Vinmarken Schlossberg ligger majestætisk på bakkerne over vingården. Her handler det om Riesling. Schlossberg er sydvendt og var en af de første marker til at opnå Grand Cru status i Alsace. Jordbunden består af granit og sand, er veldrænet og vinplanterne øverst på marken i 400 meters højde skal virkelig kæmpe for næring. Husets topvin “Cuvée Catherine” er fra det mellemste stykke af marken. “Cuvée Colette” er fra stykket mellem Clos de Capucins og Schlossberg. Begge vine besidder stor intensitet og masser af syre. “Catherine” fordi den er høstet sent og fra gamle stokke (60-70 år), “Colette” fordi den ligger for foden af skråningen og henter noget mere næring. Riesling-vinen “Schlossberg” er nok den vin der bedst viser hvad en granitskråning gør ved Riesling. Vinen besidder en fantastisk elegance og en mineralitet og syre, der får mundvandet til at drive fra gummerne.

The post Domaine Weinbach appeared first on Vin under lup.

Det føles lidt som om vingården, som vi i dag kender som Bernhard Huber, har ligget der altid. Eller næsten altid. Men navnet Huber har faktisk kun været forbundet med Tyskland´s bedste Spätburgunder i tre årtier. Til gengæld har huset været helt i top i alle årene. Det har det, fordi Bernhard var forud for sin tid. Han ville, og han troede på, at Pinot Noir kunne trives i Baden. Det skulle vise sig, at han fik ret.

Bernhard Huber overtog den fædrene gård i 1987. På daværende tidspunkt var vin kun en lille del af de afgrøder der blev dyrket. Og de druer der blev høstet, blev solgt til kooperativet. Det var primært druer som Müller-Thurgau, Grauburgunder, Auxerrois, Weissburgunder, Rivaner og Gewürztraminer, der blev dyrket, for det var dem det lokale kooperativ efterspurgte.

Men Bernhard´s hjerte bankede for Bourgogne, og han ville selv producere sin vin, så han opsagde kontrakten med kooperativet og begyndte at producere egen vin. Det skulle ikke bare være blød mellemvare, Bernhard ville noget med sin vinproduktion. Han ønskede at producere top Pinot Noir og den skulle produceres efter burgundisk forbillede, hvilket ikke var typisk Baden på daværende tidspunkt.

Et besværligt eventyr starter

Allerede i 1990 vandt han prisen for årets ”Bedste Spätburgunder” i det tyske vinmagasin ”Vinum” og så startede eventyret.

Bernhard ønskede faktisk ikke rigtig at lave andet end Spätburgunder. Han opkøbte flere marker, nogle som allerede var beplantet og nogle tilplantede han selv, primært med Dijon-kloner, men også gamle parceller med Freiburger-kloner blev opkøbt.

Det var en ulige kamp Bernhard havde kastet sig ud i. Pinot udgjorde efterhånden 65% af markarealet hvilket gjorde ham meget sårbar. Pinot Noir var utilregnelig i det kølige og fugtige område. Rent klimatisk, så var Baden, i kølige årgange, ikke i nærheden af at kunne modne druen og meget af det rådnede væk. Et forsøg på omlægning til økologi måtte opgives i 90´erne, fordi det rent klimatisk ikke var muligt. Det er en vild tanke, for her 30 år senere modnes Pinot Noir hvert eneste år. Nogle år bedre end andre, men sådan var det også engang i Bourgogne. Klimaforandringerne går så hurtigt, at man slet ikke fatter det.

En nye generation tager over

I 2014 døde Bernhard alt for tidligt af kræft. Sønnen Julian overtog bedriften i en meget tidlig alder og førte på mange måder faderens værk videre uden at stille spørgsmål. Med tiden har Julian dog fundet sin egen stil, og den tilpasses stadig. Udgangspunktet er det samme. Vingården skal producere noget af Tyskland´s bedste Pinot Noir. Rent faktisk minder gården og markarealet anno 2023 mere om det faderen drømte om, end det han selv nåede at skabe. Fra årgang 2023 er vingården endda certificeret økologisk.

Markarealet er gået fra 2,5 hektar i 1987 til 28 hektar i 2023. 70% er beplantet med Spätburgunder, 15% Chardonnay og resten med Weissburgunder og Grauburgunder.   

Som nævnt så udvikler Julian hele tiden sin stil. Han skar forholdsvis hurtigt ned på andelen af hele klaser i gæringen og brugte mindre nyt fad. Fra årgang 2022 er hele klaser helt ude af produktionen. Selvom Bernhard Huber var forud for sin tid, så har Julian formået at føre vingården ind i en ny moderne tid. En tid hvor god tysk Pinot er blevet udbredt, men hvor Huber stadig skiller sig ud som en af de bedste. Bernhard producerede en mere “bondsk” Pinot. Den var mørkere, med mere tannin og mere fadpræg. Den passede til tiden. 2022 fra Huber er mere ren og frugtdrevet i sit udtryk.

At forblive på toppen kræver udvikling

Indtil 2017 blev hver parcel vinificeret efter sin egen opskrift. GG Schlossberg er husets varmeste parcel og blev derfor produceret med en kortere maceration, for at dæmpe den frugtige karakter, og ofte blev mosten gæret med en højere andel hele klaser for at tilføje syre og lethed. Samtidig kunne vinen tåle mere nyt fad for at tilføre tannin og supplere den modne frugt.

Årgang 2017 ændrede på den praksis. Det var en regnfuld og kølig sommer. Der blev sorteret meget og udbyttet blev lavt. Forventningerne til årgangen var små. Julian besluttede sig for, at vinificere alle parceller ens, for der var ikke store forskelle i modenhedsgrad. Det blev en øjenåbner. Hver enkelt parcels særlige karakter trådte pludselig langt mere tydeligt frem.

Siden 2017 er hver parcel i reglen udsat for 9 dages koldmacerering, dernæst varmes mosten op, eller rettere, den køles ikke længere ned, og en spontangæring går i gang. Gæringen tager som regel 14 dage hvor der regelmæssigt foretages remontage (pump overs). Efter endt gæring hviler vinen på skindet i 22 dage inden pres og overførsel til fade. 1/3 af fadene er nye. Vinen hviler 16-18 måneder og tappes dernæst ufiltreret.

Markbesiddelserne hos Bernhard Huber

Malterdinger og Alte reben

Huset producerer vin i tre kvalitetskategorier, efter burgundisk forbillede. “Malterdinger” er det der svarer til village. Druerne til denne vin kommer fra de yngste stokke på husets GG-marker. Vinen “Alte Reben” er niveauet over, og kan på en måde ses som en premier cru. Druerne stammer igen fra Bernhard Huber´s GG-marker, fra ældre stokke og primært fra Bienenberg, marken som omgiver vingården.

Bienenberg

Det var cistercienser munke, der tilbage i 1200-tallet opdagede, at jordbunden på Bienenberg mindede om den i Côte de Nuits. Pinot Noir er derfor ingen ny opfindelse i Baden, den har vokset her i århundreder. Jordbunden består af mergel med et højt indhold af kalksten. Marken er nærmest delt i to, den ene med en sydøstlig orientering mod solen, den anden med en sydvestlig. Planterne der leverer druer til husets GG er mellem 40 og 55 år. Vinen herfra er i sandhed burgundisk. Det er noter som røde bær og viol der går igen i beskrivelserne af vinene herfra. Bienenberg kræver ofte tid for at modnes.

Wildenstein

Wildenstein er den ældste del af Binenberg. Altså en speciel del af marken. Dette kaldes en “Gewann” på tysk, eller “Lieu dit” på fransk. Jordbunden er mere stenet her. Her er mere stejlt, og terrasserne derfor mindre. Man mener det var her Pinot Noir første gang blev plantet i Malterdinger-jord. Disse geologiske forhold giver vinen herfra en anden karakter end på resten af Bienenberg. Den bedste måde at beskrive det på ville være at bruge ordet “mineralitet”. Wildenstein har en lettere struktur, men samtidig en mere kompleks tannin. Wildenstein er den vin med størst lagringspotentiale af alle Huber´s GG´er.

Sommerhalde

Vinmarken Bombacher Sommerhalde ligger øst for vingården, nærmest helt inde i Schwarzwald. Jordbunden består af mergel med kalksten. Marken ligger i en lille dal hvor der ofte er en smule vind. Solorienteringen er mod sydøst. Disse to faktorer gør det muligt at dyrke Pinot Noir her. Den fugt der helt naturligt opbygges af skovens nærhed, den tørres ud af let brise og morgensol.

Schlossberg

Marken er noget af det første man ser når man drejer fra A5 og kører mod Malterdingen. På venstre side ligger en bakkekam med ruinen “Lichteneck” omgivet af vinmarker. Markerne er stejle og direkte sydvendte. Her ligger Huber´s varmeste parceller. Jordbunden er ekstremt kalkholdig. Vinen herfra besidder en mørkere frugt end fra de øvrige GG-marker og mindre tannin. Det er en moden saftig Pinot, med pirrende mineralitet og krydderi der skabes her. Drikkeklar i en ung alder.

The post Weingut Bernhard Huber appeared first on Vin under lup.

Vi smager 12 top Riesling vine fra Europa. Alene den overskrift bør få mundvandet til at drive. Skynd dig at meld dig til, ingen er nogensinde gået skuffede fra denne smagning

Smagningen foregår 27. maj 2021 fra 18-22 hos Mr Ruby. Pris 699,- pr. deltager.

Tyskland fylder en del i denne smagning. Må Tyskland det? Ja, det må Tyskland godt! Tyskland er langt største leverandør af Riesling til denne verden. Med sine 23.600 hektar Riesling overgår Tyskland langt Frankrigs 4000 ha og Østrigs 2000. Det skulle faktisk omregnet give mig lov til at smide 9 tyskere ind i smagningen. I får kun 7, så ingen drama omkring det, tak

Vinene smages blindt og vi afgiver slutteligt karakterer og kårer aftenens bedste vin. Som noget nyt, så smager vi nu i fire heat af tre og der smages af “Riesling” Riedel-glas.

Skynd dig at købe billet, – der bliver rift om dem. Du kan læse Houlbergs referat af seneste Riesling EM her.

Det skal vi smage:

2018 Im grossen Garten GG, Philip Kuhn, Pfalz

Philip Kuhn er en vildbasse. Der er masser af tørstof i hans vine, hvid som rød. Han anvender skindkontakt på sine hvidvine, og det smages. Jeg svinger mellem gevaldigt begejstret og ligegyldighed – grænsene til uforstående – over hans vine. De er opulente og anmasende, men når syren er til stede, så gør det ikke spor. Jeg har tidligere drukket en flaske Riesling fra ham, som forsvandt meget hurtigt, så da Falstaff skrev, at Kuhn havde begået noget af det flotteste Riesling i Tyskland i årgang 2018, da lod jeg mig overbevise om, at han skulle med til Riesling EM. “Im Grossen Garten” produceres fra en parcel med over 35 år gamle stokke, som vokser i en jordbund bestående af Löss over kalksten. Vinen spontangæres på brugte fade og lagrer på gæren indtil kort tid før aftapning.
95 point på Falstaff.at

2018 Ölberg GG, Schätzel, Rheinhessen

Så er der rød skifer på programmet. Schätzel er beliggende i Nierstein, eller med andre ord, den del af Rhinen, som også kaldes “Roter hang”.
Huset er blevet rost til skyerne i de senere år, så de skal naturligvis have chancen. Schätzel tilhører den nye bølge, der stræber efter lav alkohol. Druerne høstes af flere omgange, for kun at få de druer med i gæringsklarret som har den rette modenhed og syre. Mosten gennemgår en 24 timers macerering sammen med skallerne inden gæringen, der sarter spontant. Dernæst lang hvile på gærresterne. 2018 var en udfordring for de fleste tyske Riesling-producenter, men udfordringen bestod mest i at bevare syre. Det må man sige er lykkedes for Schätzel. 9,5 gr/ltr – og 6 gram restsukker til at tæmme syren lidt. Ölberg 2018 holder blot 11,5% alkohol, men besidder enorm kompleksitet. Et spændende nyt bekendtskab ved EM.
Pris 29,- EUR
94 point i Falstaff

2018 Kirchenstück GG, von Winning, Pfalz

Vinkælderen hos Von Winning ligner en kælder i Bourgogne. Det er da også Bourgogne der langt hen ad vejen er forbilledet, men blot omskrevet så det passer til Riesling. I marken arbejdes helt uden kemi, og det samme i kælderen. Moste spontangæres uden temperaturkontrol i træfade af forskellig størrelse. Træfadene stammer ofte fra top-bødkere i Bourgogne og andelen af nyt træ er høj. Oftest tappes vinene direkte fra fadet uden filtrering. Man forsøger med andre ord at gengive naturens arbejde på reneste og mindst manipulerende vis.

Markernes beplantningstæthed har man øget til 9500 stokke/hektar, og samtidig reduceret udbyttet pr plante. Dette er sket for at øge kompleksiteten i høstudbyttet. Besiddelserne er nogle af de bedste i Pfalz: Kirchenstück, Pechstein, Jesuitengarten, Langenmorgen, Ungeheuer, Kieselberg og Kalkofen klinger sødt i enhver Pfalz entusiasts ører.
Detailpris 599,-
98 point på Falstaff.at

2018 Ockfener Bockstein GG, Reverchon

Jancis Robinson beskriver vinene fra Weingut Reverchon som “Under-the-radar Saar estate restored to its former glory”. De bliver ikke ved med at kunne flyve under radaren hos Reverchon. Det er simpelthen et brag af et riesling sortiment de udbyder.

I 2013 blev Ralph Herke ansat på stedet, han er tidligere kældermester på prestigiøse Schloss Vollrads i Rheingau. Lige siden har disse Saar-vine fremstået uendeligt smukke. Ockfener Bockstein er en af topmarkerne ved Saar. Marken ligger over byen Ockfen og har en sydvestlig soleksponering og jordbunden består af grå skifer.

Vinen spontangæres i store træfade og ligger på gærresterne i 8 måneder før den omstikkes til ståltank og tappes året efter høst. Vinen besidder alle Saar´s kvaliteter. Lethed, stålsat syre, grøn, solbærblads-agtig aroma.
Pris 399,-

2013 Calidus Mons, Franzen, Mosel

Angelina og Kilian Franzen tager hvert eneste år et skridt mod toppen af Mosel´s stjernehimmel. De er ikke længere bare opkomlinge, de er ganske enkelt blandt de bedste producenter i regionen. Et hus du kan regne med hvert eneste år, på trods af klimatiske udfordringer. Det unge par kravler rundt på stejle Bremmer Calmont, – Europa´s stejleste vinmark, for at sikre sig druer, som kan noget helt særligt. Det er et beundringsværdigt stykke arbejde der ligger bag hver flaske. Calmont hælder visse steder helt op til 65 grader, så man skal have Spiderman-lignende teknik for at komme rundt deroppe. Skråningen består af grå-brun skifer. Marken blev anlagt af Kilians far, Ulrich Franzen, og det er hans vision, der driver det unge par, til at gøre druerne herfra til en af tysklands bedste riesling-vine.

Calidus Mons er en parcel på Bremmer Calmont som ligger helt ned til floden, med en hældning direkte mod syd og stillestående vind. Her er kvælende varmt. Læg dertil vinstokke med en alder på 80 år. Udbyttet har varieret meget herfra i de senere år og parcellen er blevet blandet med andre vine, men i 2013 ramte Franzen den altså lige i r….!
Sikke en syre, sikke en feminin intensitet. Vinen er frisk og ungdommelig trods snart 8 år på bagen. Og når Hugel må have en 13´er med – så må Franzen også
Vinen er spontangæret har ligget ”sur-lie” i 18 måneder og har gennemgået malolaktisk gæring.
Pris 349,-

2018 Pettenthal, Kühling-Guillot, Rheinhessen

Man kommer ikke udenom Kühling-Gillot i et EM i tør riesling. Carolin Spanier-Gillot blev i 2015 kåret til årets Winzerin af magasinet Falstaff og det samme skete i 2018 i magasinet Vinum. Husets vine rangerer konsekvent højt i internationale smagninger. Husets vine skabes på skråningerne i det område der kaldes ”Roten Hang” i Rheinhessen. Undergrunden består her af rød skifer, deraf navnet.
Pettenthal er en parcel øverst på Roter Hang. Vinplanterne skal virkelig arbejde for at finde næring, og det begrænser naturligt udbyttet, og det lille udbytte opnår samtidig en enorm smagsintensitet.

Alt markarbejde foregår økologisk og i kælderen arbejdes efter ”Hands off” princippet. Gæring foregår spontant og vinen får lov at ligge på gærresterne i 18 måneder før de frigives til salg. Minimal manipulation med naturens eget arbejde skaber store vine.
Detailpris 399,-

2018 Lenchen GG, Peter Jakob-Kühn, Rheingau

Et af de første huse til at indføre biodynamisk drift i Rheingau. Peter Jakob-Kühn fremstår som lidt af en “first-mover” også selvom det var hans far der tog beslutningen. Sønneke har overtaget driften og leger med på trenden i Tyskland. Han er innovativ, og han er knalddygtig. Skindkontakten består her i et meget langsomt pres. Derved sikres rankhed og finesse, men også næring til natur-gæren, samt større og mere kompleks aroma. Spontangæring på store gamle træfade og dernæst hvile på gæren i 12 måneder.
Pris 44,- EUR
96 point i Mosel Fine Wines

2017 Clos Häuserer, Zind-Humbrecht

Denne vin er en klassiker og kandidat til betegnelsen mest intense og stringente Riesling fra Zind-Humbrecht, ja, måske mest stringente i hele Alsace.
Marken er kun 1,2 ha., østvendt i bunden af Grand Cru Hengst mellem Wintzenheim og Gueberschwihr, beskyttet mod vest- og nordenvinde. Humbrecht har haft marken i generationer, inden Zind-Humbrecht blev dannet i 1959. Marken blev genplantet først i 70’erne. Jorden er dyb mergel over limsten og har altid en markant syre som ung.
Vinen er spontangæret, og af samme grund varierer vinens stil fra år til år. Nogle år er den knastør, i andre har den nogen restsødme. Naturgær er svær at styre. Derfor har man hos Zind-Humbrecht indført et Indicie system. Fra årgang 2000 har alle vine i et af de nederste hjørner på etiketten et indice nummer fra 1 -5. Indice 1 er helt tør; 4 og 5 har meget følelig restsødme. I årgang 2018 blev vinen tør = Indicie 1.
Detailpris 475,-

2018 Schlossberg GC, Cuvée St Catherine, Domaine Weinbach, Alsace

Domaine Weinbach ledes i dag af Catherine Faller efter at moderen, Colette Faller, døde i februar 2015. Catherine´s søn Théo er vinmager. Domainet ligger i Kayserberg i hjertet af Alsace. Weinbach-vinenes stil står i stor kontrast til alle andre Alsace vine. Frem for at fokusere på power og frugtsødme, er domænets vine elegante, tørre og fremfor alt mineralske. Ejendommen kan dateres helt tilbage til før 800-tallet. Den ligger omgivet af en muromkranset vinmark, Clos des Capucins, som henter sit navn fra kapuciner- munkene, som besad ejendommen indtil den franske revolution.

Schlossberg Grand Cru ligger på en direkte sydvendt skråning. En af de første marker til at opnå Grand Cru status i Alsace. Jordbunden består af granit og sand, er vel drænet og vinplanterne øverst på marken i 400 meters højde skal virkelig kæmpe for næring. Druerne til Cuvée Catherine er fra den øverste og midterste del af marken. Al dyrkning er certificeret både økologisk og biodynamisk.
Detailpris 545,-
98 point af James Suckling

2013 Grossi Laüe, Hugel, Alsace

Fordi Houlberg er sådan en flink fyr, så har han fået lov at præge begivenhederne lidt i år. “Det smager alarmerende godt” skrev han om Grossi Laüe fra Hugel, da han sidste år afviklede Alsace-mesterskaber og gav den højeste rating af alle smagte vine med 6½ tommelfingre.
Huset Hugel er imod hele Grand Cru-systemet som de mener undergraver det vigtigste, at have fokus på kvalitet i kælderen. Derfor bruger Hugel ikke Grand Cru betegnelsen, men kalder istedet sine bedste tørre vine for Grossi Laüe.
Denne Riesling ved vi dog er produceret af udvalgte druer fra grand cru Schoenenbourg. Jordbunden er typisk Vogeser-agtig, og består af et sandt virvar af jordbundstyper inden for ganske få hektar. Her primært kiselholdigt grus, sandsten og Muschelkalk. Druerne er presset skånsomt, gæret og dernæst omstukket en enkelt gang, hvorefter den har fået lov at ligge vinteren over på tank. Tappet foråret efter og dernæst lagret i husets kælder i 5 år inden frigivelse til salg.
Pris 599,-
96 point i Wine Enthusiast

2019 Ried Heiligenstein, Weingut Bründlmayer, Kamptal

Fra vinstokke med en gennemsnitsalder omkring 50 år – en del endda endnu ældre. De gamle stokke giver færre og mindre druer, der til gengæld leverer en aroma, koncentration og balance, som er helt unik.

Al høst og foregår manuelt og druerne sorteres kritisk inden gæring. Spontangæring på stål og dernæst overføre vinen til 2500 liters træfade.
Pris 559,-
100 point Falstaff

2017 Riesling Ried Kellerberg Wachau Pichler-Krutzler

Vi har været i området omkring Loibenberg hver gang Østrig har været repræsenteret ved dette mesterskab. Det er vi også denne gang. Kellerberg er nabomark og til Loibenberg og nyder godt af det specielle klima der er ved netop denne sløjfe af Donau. Marken er naturligvis direkte sydvent og beståe af granit, gnejs og kvarts.
Druerne spontangæres inden vinen lagres 8 måneder på bærmen for yderligere kompleksitet.
Pris 450,-
96 point i Wine Enthusiast

The post Smagning: EM i tør Riesling 2021 appeared first on Vin under lup.