Det syder og bobler Flaskerne sprang, skød kapslerne af og/eller fik underlige bobler. Det var næsten med livet som indsats at gå ned i en kælder i Champagne i slutningen af 1700-tallet. Industrialiseringen havde medført muligheden for at masse-producere flasker. Glasflasken åbnede nye markeder for salg af vin. Den ændrede…
Vin under lup
af Jacob Ruby
Om at vælge vin til julemaden
Sødmen skal styres i hovedretten At vælge vin til julemaden er som sådan ikke svært. Det er bare helt utroligt nemt at vælge forkert…Den vin som gik til den grillede cullotte på terrassen i sommers, og som var så fantastisk, behøver slet ikke være fantastisk til julemaden. For Juleaften skal…
Bogen Vin Under Lup
Hvordan bliver en vinbog til? Hvordan opstår lysten til at arbejde med vin – og senere lysten til at skrive en bog om produktet vin? Historien om hvordan jeg gik fra naiv skoledreng til vinnørd er eneste og bedste måde at forklare det på. Skriveriet Lysten til at skrive har…
Vinsmagning og vinglas
Gå aldrig ned på ordentlige vinglas Der er kun én der har styr på hvordan vi synes noget smager – og det er os selv. Så er viden om det vi stopper i munden fuldstændig ligegyldigt. Grethe synes vinen er sur. Vinhandleren synes den er tør. Han synes faktisk den…
Vin anmeldelser
Sådan anmelder jeg Smagssansen er noget løjerligt noget at anmelde og diskutere. Altså den vi har siddende på tungen, og som hænger uløseligt sammen med duftesansen. Men vi diskuterer den alligevel. Når vi sidder omkring middagsbordet og smager på de kødboller far har lavet. Når vi sidder i lag med…
Bloggen Vin under lup
Vin under lup Er der brug for flere bloggere i denne verden? Ved det ikke, men jeg har brug for en blog. Når man går med så meget inde i sit hoved som jeg gør, så er man nødt til at få det ud. Meget af det, der rumsterer i…