Årgang 2018 – skønheden fulgte udyret

Årgang 2018 – skønheden fulgte udyret

Fra ærgrelsens gråd til glædestårer 2017 var et rigtig grimt år at være vinbonde i. Faktisk i det meste af Europa. Måske af samme grund, så har det været svært at møde en europæisk vinbonde i slutningen af 2018, som...
Læs mere
Bagt torsk med urte-crust

Bagt torsk med urte-crust

Rasmus Bundgaard Nielsen har før, med succes, taget sig af en opskrift til en af vores vine. Derfor bad vi ham gentage bedriften. Han er til daglig assisterende køkkenchef på Michelin-stjerne-restauranten Gastromé i Aarhus. Restaurant Gastromé er stedet h...
Læs mere
Spätburgunder – den røde Riesling

Spätburgunder – den røde Riesling

Mere bevægelse end udvikling? Det bliver en anelse dybt det her. Men jeg mener faktisk man skal søge dybt for at finde grunden til, at tysk pinot noir/spätburgunder er gået fra halvkedelig til verdensklasse på 15-20 år. Det der sker...
Læs mere
Den “ultimative” spätburgunder test

Den “ultimative” spätburgunder test

Retfærdig uretfærdighed eller uretfærdig retfærdighed? Uanset hvordan man sætter en smagning som denne sammen, så vil den altid på en eller anden måde være forfærdeligt uretfærdig, eller man kunne måske endda sige forfærdeligt retfærdig. For hvis...
Læs mere
Weingut Jülg – “Watch and learn Alsace!”

Weingut Jülg – “Watch and learn Alsace!”

“Vi er de vilde kaniner med meget lange ører Alt hvad i visker og siger kan vi hører Har du fred i den ene hånd og krig i den anden Og kalder de dig gud, hvisker vi at du er...
Læs mere